※ [本文轉錄自 Food 看板 #1agMEg9z ] 作者: Geiwoyujie (https://reurl.cc/Rlnen?) 看板: Food 標題: [食記] 南北合小館 台北信義 花椒香麻陝西菜料理 時間: Sat Jul 8 21:24:55 2023 餐廳名稱：南北合小館 消費時間：2023年/7月 地址：台灣台北市信義區永吉路30巷158弄15號 電話：+8862 2749 1750 營業時間：11:30 - 14:00；17:00 - 21:00 (週二公休) 每人平均價位：440 TWD 可否刷卡：否 有無包廂：無 推薦菜色：腰帶麵/陝北麻椒大肉/關中椒麻蹄筋/酸嗆羊肉 官網：https://www.facebook.com/100054589832705 圖多Blog好讀版 中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/07/nanbeihe-restaurant.html 2023年7月5日晚上 和朋友們來到台灣台北信義區吃飯 這天我們選擇的餐廳 則是南北合小館 南北合小館的地址 是台北市信義區永吉路30巷158弄15號 最近的捷運站是捷運市政府站 店內的空間比外觀看起來大上不少 座位數也比預期的多 不過以用餐人數多的大桌為主 少部分有適合少人用餐的桌子 店內還有擺放不少酒類 似乎各種風味都有？ 南北合料理這裡的菜色 以中華料理為主 有北方的陝西菜 也有南方的粵菜 我這天先點了腰帶麵 價錢是一碗90 TWD 還有飯後甜點的炸奶豆腐 一份是40 TWD 並且和朋友們點了以下這些菜來Share: 虎皮燴豆腐，200 TWD 陝北麻椒大肉，260 TWD 關中椒麻蹄筋，260 TWD 酸嗆羊肉，260 TWD 宋嫂魚羹，240 TWD 點完餐後10分鐘 我們的餐點開始一道道登場了 https://imgur.com/CtYpiXc.jpg 腰帶麵外觀特別的寬 口感吃起來很有彈性 配上香而微麻的醬汁 格外特別的讚！ 緊接著是這虎皮燴豆腐 外觀看起來似乎有先炸過 金黃的讓人口水直流 這豆腐口感很軟嫩 味道也香的不行 辣度上比較還好 不過倒是挺下飯 讓我們注意到我們沒點白飯 於是趕緊每人加點了一碗 https://imgur.com/zegbH0q.jpg 再來上桌的就是這陝北麻椒大肉 以豬肉為主配上椒類調味 像是花椒以及各式辣椒 尤其是這個花椒的香麻 混合著辣椒的辣度 搭配上豬肉更是過癮的鹹香好吃！ 接著是這個關中椒麻蹄筋 外觀看起來裹上不少醬汁 令人相當的期待味道 關中椒麻蹄筋的口感 吃起來特別的軟中帶Q 搭配的醬汁本身會有一點甜度 再佐以花椒的香麻和一點辣度 拿捏的平衡個人覺得相當完美！ 而這時候加點的白飯也送上來了！ 不得不說今天在這裡點的料理 基本上都是白飯殺手了 搭配飯來美味下飯到不行！ 而我們的最後一道炒菜 則是這個酸嗆羊肉 https://imgur.com/SnJdk5I.jpg 酸嗆羊肉的羊肉有先炸過 吃起來的口感外酥內軟 增添不少口感上的豐富度 搭配這些辣椒 以及這裡特別的炕頭菜 吃起來辣中帶酸的 讓人特別的過癮 在夏天吃格外開胃好吃！ 在四道炒菜都送上吃了差不多後 接著登場的就是這一碗的宋嫂魚羹了！ 宋嫂魚羹蠻特別的地方 就在於裡面看不到什麼大塊魚肉 但是喝起來卻能感受 十足的魚的香與鮮味 而可以的話 店家推薦搭配一些紅醋 多了紅醋的宋嫂魚羹 味道上更加的加分 喝起來味道更舒服更開胃 也更能感受到鮮味 在用餐的最後 則是送上了炸奶豆腐 作為收尾的甜點 炸奶豆腐外觀炸的金黃 上面有灑一層白白的糖粉 看起來很可口的感覺 炸奶豆腐外皮炸的十分酥而脆 裡面有種類似起司或奶油的餡料 吃起來甜鹹交織的恰到好處 口味平衡的很完美！ 而其他人點的麵或飯類 偷偷試吃一下也蠻好吃的 比如這個陝西蛋飯 剛煎好的蛋鍋氣很足 淋上這特製的醬油格外對味！ 這裡的涼拌食合食各 吃起來口感彈性很不錯 醬汁有一種酸香很清爽 而食合食各中國北方當地 用非小麥麵粉製成的麵條 比如蕎麥/玉米/高粱等 最後我們4個人吃了1,790 TWD 老闆娘還很熱情的幫我們減30 TWD 方便我們分帳 這裡只接受現金付款 不收行動支付或信用卡 個人覺得南北合小館 不僅美味可口之外 更有很多台灣少見的獨特風味 這次主要吃的中國陝西的料理 下次有機會的話 也蠻想試試看粵菜的 -- Roody the Traveller (旅者Roody) 我的Blog: https://ryokousharoody.blogspot.com 我的Fan Page: https://www.facebook.com/yuro.tsai 我的Instagram: https://www.instagram.com/roodytsai1224 我的Twitter: https://twitter.com/geiwoyujie --

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