※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZwCLKfU ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義 松發肉骨茶遠東信義A13 時間: Sun Feb 12 18:54:08 2023 【松發肉骨茶遠東信義A13】 電話：02 2722 0556 地址：台北市信義區松仁路58號b3 營業時間：11:00–21:30 用餐時間：2022年10月 每人平均價位：300~500 服務費：10% 停車場：信義A13停車場 ----- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/37008 ----- 新加坡三大肉骨茶松發、黃亞細、發傳人，自從黃亞細關門後，在台灣只剩松發了，去年 年底我們週年慶逛完後，不知道該吃什麼，想到松發好像沒吃過，就來朝聖一下！ 剛開幕時滿滿的，現在人少上許多，依百貨生態可能過沒多久也會準備消失在台灣市場了 吧（？）。 雖一碗湯肉，不過價格上並不算便宜，差不多要260元左右，有許多套餐，整份含主食吃 下來差不多一人就要個400~500元，新加坡價格上應該也差不多，想著不用出國就可以吃 吃在地口味的想法，這樣就會覺得偶爾吃吃味道是還不錯的。 新產品來嘗鮮一下，這次要目前湊到1000元吃個百貨的滿額優惠酥脆炸蝦餅看看。 逛完街後兩人分別點了兩個湯，配上一些小菜，這樣也要一千多元了。 【酥脆炸蝦餅】 蝦餅有兩種，一種是很脆像是安平買得到的那種，另一種則比較像是月亮蝦餅薯條型式， 沾醬偏甜，這份是滿額送，平時180元我比較不會點。 【潮洲炒骨肉 NT.189(特價)】 新產品也來嘗試看看，這道頗重口味，看起來雖醬色略重，不過醬油是比較偏甜的味道， 所以不會覺得太過鹹。 骨肉蠻嫩的也很入味好吃，搭配點脆口的洋蔥還不錯，以加購價來說是可以點一份嘗看看 味道。 【滷味雙拼 NT.230】 大腸頭和五花肉的組合，很軟嫩又入味好吃，醬汁很濃也是甜甜風，我個人頗喜歡，但是 以230來說真的也偏貴一些。 【麵線湯 NT.80】 湯頭是肉骨茶的湯底，配上麵線非常適合，麵線的Q度和吸湯後的風味是很棒的，只是價 格上80元是有點坑爹。 【白飯 NT.25】 想吃主食填肚又不想花錢吃貴33麵線，那就吃白飯就可以拉。 【豬肚拼里肌湯 NT.240】 如果有選擇障礙的人，可以選跟我一樣拼起來，之前在黃亞細吃的肉片覺得不錯，所以這 次也來吃看看松發的，首先是湯頭的部分，喝起來也是蠻有胡椒香氣，但是骨湯的風氣更 厚一些，黃亞細則是較為嗆辣，個人覺得松發應該會比較適合台灣口味。 梅花肉肉質的部分也是非常軟嫩入味，沾點一旁的甜醬油，簡單但很好下飯！豬肚則是我 很喜歡的內臟類，配上胡椒底的湯很搭，87分像港式豬肚煲的感覺。 【招牌龍骨湯 NT.270】 既然是招牌的不吃一下怎說得過去，肉質燉到很軟很嫩，骨肉蠻好分離，咬下後還帶有點 膠質，吸湯力也是一等一的強，吃起來我頗喜歡的！這裡的湯也可以一直加，喝起來超爽 ＤＥＲ，冬天喝完好溫暖，搭上每碗湯都有的一份油條，吸湯後也是很好吃！ 【簡單小評】 新加坡三大肉骨茶這次解鎖了松發，不過剩下一家可能要飛去新加坡才能嘗嘗了，台灣已 經沒有代理，位於信義遠百A13的店，環境算是蠻舒適，目前已經沒有剛開幕時需要大排 長龍的情況，所以也就來試試，比起黃亞細的湯頭，我覺得松發的比較溫潤些，骨湯厚度 重一些，比較不嗆辣，相同的是價格真的都頗貴，這回吃完如果再訪的話，我應該只會點 單點肉骨茶系列而已，不然整套東加一下西加一下一人就要吃去500~600，也希望可以存 活久一點，讓我想喝肉骨茶時可以回味一下，不用飛去新加坡才吃得到！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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