※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Y_bGEKt ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義 一真亭ラーメン永春店(日式拉麵 時間: Thu Aug 18 23:00:27 2022 【一真亭ラーメン（永春店）】 電話：02 2727 2225 地址：台北市信義區信義路六段103號 營業時間：11:00–14:00, 17:00–20:00 用餐時間：2022年8月 每人平均價位：250~350 服務費：無 外送：UBEREATS 其他支付：信用卡 ----- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/28355 ----- 永春日式拉麵應該有目前還不錯的應該有三家，一家人潮很多前陣子很夯的富察家主要賣 雞白湯為主，另一家是開一陣子本來沒什麼人但後來蒸蒸日上的熊二拉麵，第三家就是現 在要介紹給大家也比較少人知道的新開的一真亭，開好像沒幾個月，但不是在地居民應該 也很少經過這。 這名字想想很耳熟，原來北醫那也有店，這家算是新店，北醫那間之前我有加入待吃清單 ，但要吃的太多莫名其妙就被洗掉拉XD。 內用位置不多大約8~10位，好像不適合太多人5人以上，位置也是固定的，想跟女朋友黏 在一起也沒有辦法的喔！ 通常6點左右還不太會客滿甚至沒什麼人，大約6:30~7點就會有許多下班回來的人們，所 以想吃可能要早點來或是小等一下，目前應該是不會等太久。 店內以豚骨底，但也分很多口味，我自己來過兩回，一回點黑一回點赤，老闆記性蠻好的 ，我第二次來時他竟然記得我第一次點黑的，中間大概隔2~3星期左右吧(?)。 這邊的水很暴力，直接擺一台飲水機給你，要喝到吐也沒人管你，另類喝到飽。 【唐揚雞 NT.120】 這雞是用薄皮酥炸的方式，炸粉超薄，可能比正妹的粉底還薄上一些！咬下一口被那雞肉 的多汁給嚇歪，擠一擠後那肉汁會滴的！！！口感也嫩到沒話說，有醃過吃下去香味也很 棒，不過建議點80元小套餐一個人單吃兩塊就好，吃5塊配拉麵到後期會覺得口味變比較 鹹。 另外點炸雞還有胡麻高麗菜絲，這還不賴我頗喜歡！ 看隔壁小菜點毛豆，也很暴力直接送上一大碗沒給你在客氣，嚇到吃手手的份量。 【黑焦蒜蔥豚骨拉麵+溏心蛋 NT210+30】 這邊最特別的我覺得是有黑的和紅的口味，黑味是加入黑麻油，整個香氣濃厚，配上基底 濃香鹹而不膩的湯頭，我覺得口感比較像是不油膩鹹味中等的豚骨湯，整體香味和視覺效 果很不賴。 基本的配料內容有白芝麻、蔥花、海苔及兩片叉燒，這叉燒是有炙過的，沒豬腥味，不過 瘦肉的部分略硬一些，但不會到難入口的程度。麵體的話有分細和粗麵，細麵我比較不推 ，放久也會Microsoft，我愛比較脆口一點的細麵！蛋的話中規中矩好吃但不突出，可點 但不是必點。 推薦可以加些生蒜，讓整個風味更香濃，但口味淡的話請酌量，等等要約會的話請加多點 ，很快就可以換新男女朋友了！ 【赤辣味豚骨拉麵 NT.210】 這赤味紅通通看起來就很好吃！吃下一口真Ｄ不賴，這辣除了香味外還有辣味，不過不麻 ，不像鬼金棒那樣感覺玩了電流急急棒，這口味比起黑的我更愛耶！！！雖然兩個都好吃 但我更大推這個！ 這回點個粗麵試試，這個麵讚！硬度點硬，吃起來的口感超Ｑ我超愛，吃起來也不會說不 夠味，單論麵體我大推粗的！！！ 【簡單小評】 永春好吃的日式拉麵又多了一家，但是離捷運站比較遠，已經到信義路上了，非在地人應 該會比較少走到這邊來，主打豚骨基底，配上黑麻油、紅辣油等創造許多特色口味，這兩 味是其他兩家拉麵沒有的，以市場獨特性來說在這一帶想吃黑、赤口味就可以來這邊吃， 麵體大推粗麵的Ｑ度，另外唐揚炸雞也無敵好吃，雖然一人吃多超過３塊會鹹，但還是值 得一吃的口味，整體而言我覺得很不錯，推薦給大家！ -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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