餐廳：阿興野生黑公麵線 地址：台北市信義區基隆路一段83巷24號 電話：0905-955-157 營業時間：週二至週日 1700-2300（週一休） 鄰近交通：捷運市政府站出口3，850m腳程約12分鐘 圖文並茂：https://jingxuan.tw/fresh-fish-noodles/ 阿興野生黑公麵線菜單，消費價位約10-350TWD之間（其他特色料理就得看看門口的菜牌 ，3000-5000TWD桌菜也有唷！），每日限量供應黑公魚是招牌菜，配上各式台式熱炒、炒 飯麵及湯和小菜，這裡沒有一般快炒店落落長讓人有選擇障礙的菜單，能端上桌的都是台 灣經典古早味家常菜，以我們初次上門的消費經驗所得，每人約300元應該可以吃到很撐 （無低消、僅收現金）。 炒（空心）青菜 Stir-Fried Water Spinach with Garlic（50TWD/不辣），在蛋黃區以 50元銅板炒青菜份量之多讓人感到滿足，空心菜炒得剛好，脆爽保有水分又不會太油膩， 入口還有微蒜香。對於愛吃蔬菜的我們來說，這真的很可以。 麻油乾麵線 Thin Noodles with Sesame Oil（30TWD/不辣），份量也是有誠意的多，麻 油味不會太重，如果覺得筷子撥不開可以加一些鮮蚵湯。 鮮蚵湯 Oyster Soup（50TWD/不辣），又是一碗50元銅板份量滿滿喝到天邊的鮮蚵湯，誠 意不僅僅是來自於湯多，顆粒飽滿的蚵也不少，裡面還有喜歡的漬菜薑絲豐富湯味，一點 點香油就能帶出湯頭鮮香，有種喝完會想要再外帶其他湯品的衝動。 塩烤黑公魚 Salt-Baked Sea Bream（150TWD/不辣），其實我們對黑公魚並不陌生，黑公 魚就是海水吳郭魚，又稱海吳郭（而吳郭魚也就是俗稱的台灣鯛）。這類魚無土味、刺也 少，肉質幼細鮮嫩，可鹽烤、清蒸、煮湯或紅燒等，阿興主打是鹽焗魚（烹調方式），又 之前在泰國考山路吃到不錯的鹽烤魚，所以話不多說就點了一尾。 現點現做塩烤黑公魚，需要請客人稍加耐心等候，請留意唷！在老闆熟念的開箱（魚）處 理下，塩烤魚的皮就這麼完整的被撥開，魚肉口感鮮嫩，全然無需調味就能吃到尚青的味 ，因為是在合胃口，我們左翻右翻幾乎將魚肉吃乾淨才甘願。魚骨還是有但少許多而且很 大一根較不會誤吞。鹽焗魚、鹽焗雞等真是自古以來最樸實的料理法，可以將肉味鎖住， 讓人吃到食物的原味。 圖文並茂：https://jingxuan.tw/fresh-fish-noodles/ --

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