※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VZ5NWX1 ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北永春市場 台灣雞大王甘蔗雞塩水雞 時間: Sun Oct 18 22:48:57 2020 電話：0987 161 070 地址：台北市信義區虎林街108巷1號(永春黃昏市場內) 營業時間：15:30-賣完為止 消費時間：2020年10月 每人平均價位：200~250 服務費：無 外送：無 其他支付：無 ---------------------- 圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/6976 ---------------------- 永春黃昏市場內，有許多品質不錯的好東西，這也是我們週日都會跑去採買的好地方，然 而有去逛過的人可能知道，怎麼有一攤上頭是黑豬肉招牌但是排了長長的人龍，其實不是 在賣豬肉拉，是在賣煙燻的甘蔗雞及塩水雞。 下午三點半才開賣，但一到三點左右就會開始湧起排隊人潮，卡爾茗當天也是3點去排， 派到第3個XD。 大約3:20左右就會開始開著貨車過來鋪貨，此時後頭的人潮也越來越多了。 除了賣雞以外也有賣些下水及筍乾50元左右，這也是我們的好朋友，每次來都會買個半雞 和一包筍乾回去配飯。 現在與以前平裝束口袋相比，已經有密封包裝拉，可以一包一包拿，這樣不怕漏出也比較 衛生點，感覺很棒。 這邊的流程就是點雞後現剁，老闆封雞助手剁雞，速度很快的，如果不吃雞頭、腳、屁股 什麼的也可以先說，會特別處理。 這邊雞我印象中是時價，當天去買公雞半隻250母雞200，全雞的話就剛剛價格X2，鹽水甘 蔗一樣價，喜歡吃瘦一點的話就點公雞，母雞稍偏油一些，但想吃口感細緻的話母雞是比 較軟公雞比較紮實，老人家或牙不好應該會咬比較辛苦，想吃CP值的話也可以選母雞，半 隻才200又有夠大隻CP值直奔天際去了。 買完後人龍排隊出來拉，聽說平日也是排蠻長的，但是老闆動作蠻快，這樣的人潮應該不 用半小時就可以處理完，但後面也會多出一些新排隊的人。 如果從忠孝東路５段４２３巷進去的話要從認定巷口是彩券行 將將!本次戰利品公雞半隻250筍50超大一包(也可能60這點我有點小忘記先說抱歉)，接著 要幫雞開箱文拉。 這雞半隻就超大滿滿一盒，之前也有吃過鹽水的，不過比較起來沒有甘蔗來的香，雖然也 是水準以上，雞新鮮肉質棒簡單處理就好吃，不過來這邊我還是推薦買甘蔗。 雞胸也燻得非常入味，此時我喜歡灑上一些店家提供的胡椒，是有一點甜甜鹹鹹的滋味， 但直接單吃也很夠味了。 再來是肉質的部分，雖然是雞胸但吃起來不柴無雞腥味，搭配上頭的雞皮又多了些雞油香 氣。 不過公雞的油是比較少的，雞皮吃起來也比較薄沒有太多雞油。 雞腿不用說超好吃的，土雞的肉質吃起來與肉雞就是不一樣，紮實、鮮甜、多汁，在嘴裡 感受得到他那腿部的肌肉，是chicken界的猛男概念，腿也很大一隻，三~四人吃半隻一人 都可以吃到腿肉。 大腿的部位也與上頭雞腿肉質一樣好吃，皮下還有一些些凍，雞大腿和小腿不用多加胡椒 鹽其實味道就非常足夠了！ 買了雞和筍，簡單炒個菜就能一餐３人份的晚餐完成！ ＰＳ．水耕Ａ菜超好吃的推薦大家可以買 【簡單小評】 這家雞對我們來說其實也是個回憶，從阿爸生前週日他常去買，一直吃到現在我們週日也 會去買，不僅僅是吃味道還是吃回憶阿！ 整體來說雞大王的雞真的是ＣＰ值有夠高的，因為他們的雞其實蠻大一隻，再來是半隻２ ００初頭三人份的餐點吃爽爽，味道又燻得超香，隨便一口都可以扒上好多飯，土雞的肉 質也超紮實鮮美，難怪人潮總是這麼多，大家都願意花上半個小時左右的等待時間購買， 在排隊的當下也很多人問這到底在排什麼，現在就在此跟大家說，就是在排好吃的甘蔗雞 、鹽水雞！ -- --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.28.222 (臺灣) ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1603032544.A.841.html ※ 編輯: TW00500203 (49.216.32.242 臺灣), 10/19/2020 18:13:18

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: TW00500203 (36.231.28.222 臺灣), 10/20/2020 00:07:47