※ [本文转录自 Food 看板 #1VZ5NWX1 ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 标题: [食记] 台北永春市场 台湾鸡大王甘蔗鸡塩水鸡 时间: Sun Oct 18 22:48:57 2020 电话：0987 161 070 地址：台北市信义区虎林街108巷1号(永春黄昏市场内) 营业时间：15:30-卖完为止 消费时间：2020年10月 每人平均价位：200~250 服务费：无 外送：无 其他支付：无 ---------------------- 图文网志好读版本:https://carlming.net/6976 ---------------------- 永春黄昏市场内，有许多品质不错的好东西，这也是我们周日都会跑去采买的好地方，然 而有去逛过的人可能知道，怎麽有一摊上头是黑猪肉招牌但是排了长长的人龙，其实不是 在卖猪肉拉，是在卖烟燻的甘蔗鸡及塩水鸡。 下午三点半才开卖，但一到三点左右就会开始涌起排队人潮，卡尔茗当天也是3点去排， 派到第3个XD。 大约3:20左右就会开始开着货车过来铺货，此时後头的人潮也越来越多了。 除了卖鸡以外也有卖些下水及笋乾50元左右，这也是我们的好朋友，每次来都会买个半鸡 和一包笋乾回去配饭。 现在与以前平装束口袋相比，已经有密封包装拉，可以一包一包拿，这样不怕漏出也比较 卫生点，感觉很棒。 这边的流程就是点鸡後现剁，老板封鸡助手剁鸡，速度很快的，如果不吃鸡头、脚、屁股 什麽的也可以先说，会特别处理。 这边鸡我印象中是时价，当天去买公鸡半只250母鸡200，全鸡的话就刚刚价格X2，盐水甘 蔗一样价，喜欢吃瘦一点的话就点公鸡，母鸡稍偏油一些，但想吃口感细致的话母鸡是比 较软公鸡比较紮实，老人家或牙不好应该会咬比较辛苦，想吃CP值的话也可以选母鸡，半 只才200又有够大只CP值直奔天际去了。 买完後人龙排队出来拉，听说平日也是排蛮长的，但是老板动作蛮快，这样的人潮应该不 用半小时就可以处理完，但後面也会多出一些新排队的人。 如果从忠孝东路５段４２３巷进去的话要从认定巷口是彩券行 将将!本次战利品公鸡半只250笋50超大一包(也可能60这点我有点小忘记先说抱歉)，接着 要帮鸡开箱文拉。 这鸡半只就超大满满一盒，之前也有吃过盐水的，不过比较起来没有甘蔗来的香，虽然也 是水准以上，鸡新鲜肉质棒简单处理就好吃，不过来这边我还是推荐买甘蔗。 鸡胸也燻得非常入味，此时我喜欢洒上一些店家提供的胡椒，是有一点甜甜咸咸的滋味， 但直接单吃也很够味了。 再来是肉质的部分，虽然是鸡胸但吃起来不柴无鸡腥味，搭配上头的鸡皮又多了些鸡油香 气。 不过公鸡的油是比较少的，鸡皮吃起来也比较薄没有太多鸡油。 鸡腿不用说超好吃的，土鸡的肉质吃起来与肉鸡就是不一样，紮实、鲜甜、多汁，在嘴里 感受得到他那腿部的肌肉，是chicken界的猛男概念，腿也很大一只，三~四人吃半只一人 都可以吃到腿肉。 大腿的部位也与上头鸡腿肉质一样好吃，皮下还有一些些冻，鸡大腿和小腿不用多加胡椒 盐其实味道就非常足够了！ 买了鸡和笋，简单炒个菜就能一餐３人份的晚餐完成！ ＰＳ．水耕Ａ菜超好吃的推荐大家可以买 【简单小评】 这家鸡对我们来说其实也是个回忆，从阿爸生前周日他常去买，一直吃到现在我们周日也 会去买，不仅仅是吃味道还是吃回忆阿！ 整体来说鸡大王的鸡真的是ＣＰ值有够高的，因为他们的鸡其实蛮大一只，再来是半只２ ００初头三人份的餐点吃爽爽，味道又燻得超香，随便一口都可以扒上好多饭，土鸡的肉 质也超紮实鲜美，难怪人潮总是这麽多，大家都愿意花上半个小时左右的等待时间购买， 在排队的当下也很多人问这到底在排什麽，现在就在此跟大家说，就是在排好吃的甘蔗鸡 、盐水鸡！ -- --

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