※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Uy8FGit ] 作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義市府站 瑞記海南雞飯(永吉路30巷 時間: Mon Jun 22 18:11:15 2020 店名：瑞記海南雞飯 電話： 02 8787 3366 地址：台北市信義區永吉路30巷145號 營業時間：11:30-21:00 消費時間：2020年06月 每人平均價位：100~300 停車場：永吉路120巷兩側有平面停車場 外送：ubereats -------------------------------------------- 圖文網誌好讀版本：https://carlming.net/3234 -------------------------------------------- 台北的海南雞飯之前吃過比較知名的就是北科附近的文慶雞與兄弟飯店後面慶記，除了這 兩家近幾年也多了許多好吃的海南雞飯，像是艾叻沙還有今天要介紹的瑞記，瑞記目前有 4間店，分別為永吉(市府站永吉路30巷)、內湖(內科附近)、天母及新光A8，所以通常想 吃我都會來永吉店，停車方便位置好找。 位置位於自助餐對面的小公園旁，配色如海南雞的色澤一樣金黃色調，店外也有許多植栽 裝飾，讓人有些東南亞熱帶風情的感覺。 店裡的產品品項蠻單純的，主要就是海南雞飯，另外也有搭配叻沙，至於肉骨茶是相較下 比較新的產品。 店內約16~20位有幾次晚上來小等一下，我很喜歡吧台和窗邊的位置，可以看看外頭及路 人。 【黑蒜肉骨茶 NT.100 (小)】 吃了這麼多次第一次點肉骨茶來喝，一開始是怕黑蒜會不會有什麼特別的味道，因為想到 之前阿母在住院療養時我們都會買黑蒜剝給她吃，主要是看在黑蒜有很好的營養價值，有 非常豐富的黑大蒜主要含有胺基酸、蛋白質、維他命及抗氧化素等，是個對人體非常好的 營養品，但發酵後黑黑軟軟的很像蜜餞，之前總是讓我卻步。 官網表示他們的肉骨茶「配合中藥煲成的湯.採用豬骨,加入淮山,枸杞,桂圓,陳皮,白胡椒 ,當歸,黨參,甘草,八角,桂皮,白術,川芎,丁香,甘草.肉骨茶對女性有滋補養顔的功效,對 男性則有補腎壯陽的作用。」 實際喝了感想覺得這碗湯其實就是肉骨茶味道，因為加入了許多種味甘甜的藥材另添些鮮 甜的香味，肉質也燉得非常軟嫩，雖然一小盅100元但配個飯又能補充營養，兩個人一起 分食一碗也不算太貴。 【海南雞飯 NT.130】 海南雞飯表皮非常的金黃油亮，一看就覺得很可口，主要是雞胸為主搭配雞翅，雞胸的肉 很大塊，瑞記的雞胸吃起來超嫩，皮Q無腥味。 主食的部分可選擇薑黃飯或雞油飯，今天搭配的是薑黃飯，吃起來並不會有嗆辣感，是淡 淡薑黃香氣的味道配上像是長米的米香，蠻喜歡的。 如果是點海南雞飯的話就沒有搭配一些蔬菜，單吃只有肉、飯、黃瓜，這點是比較單調了 些。 【海南雞腿飯 NT.180】 上面兩張圖其實是兩次不同時間來的，海南雞飯相對比較便宜比較容易會賣完，但比起雞 飯我更喜歡雞腿，如果說雞胸是嫩，那雞腿就是鮮了，新鮮的雞腿肉肉汁超多又香，吃起 來油脂也比較豐富，這裡的雞腿份量也蠻大的，所以我每次來都是會必點一份雞腿再搭配 其他的產品。 隨餐附上的醬也是好吃的海南雞飯不可缺少的靈魂，這裡有三種醬，最深色的是老抽醬油 ，味甜濃稠，中間的紅辣椒醬東南亞蠻常見的調味，檸檬的酸辣椒辣的也帶點後勁，綠色 的薑蔥醬外表有點像薄荷醬，三種醬可交替沾讓單純的雞肉創造出不同的味覺。 如果雞肉是90分，那這三種沾醬搭配加上去就更接近滿分了。 -- 卡爾茗 生活。美食。遊憩之點滴 https://carlming.net --

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