餐廳：越南養生素食（越南蔬食） 地址：台北市信義區忠孝東路五段423巷52號 電話：02-2767-3009 營業時間：週一至週日 1030-2100（或週一公休） 鄰近交通：捷運永春站出口1，140m腳程約2分鐘 圖文並茂：http://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/ 越南養生素食（越南蔬食）菜單簡單明瞭，消費價位落在30-90TWD之間，真真實實的台北 佰元素食店。越式料理如蔬菜沙茶咖喱湯麵、炒河粉炒飯、乾拌河粉、法式麵包為主打品 項，其他還有小吃越式春卷手捲等，其中泰式蕃茄湯麵食算是小彩蛋。從葷食改為素食小 店經營的越南老闆娘非常親切，總是面帶笑容，即便忙得不可開交，還是持續耐心的服務 著上門的顧客。 東南亞菜系一向來對沾醬特別講究，在店內我們也發現一些較不常見的越式辣醬如炒辣椒 、辣椒鹽等，不特別好辣的我們只能淺嘗，鹹辣香辣椒鹽是蠻特別的，相當於台式胡椒鹽 。在這裡不得不推越南手捲沾醬，紅白蘿蔔絲搭魚露、檸檬汁及花生粒等甜酸帶味，是不 能小覷散發光芒的配角。 越南手捲 G cu/Vietnamese Spring Roll（60TWD），三條份量十足的涼手捲端上 桌，以越南米紙包裹著新鮮生菜、米粉、素肉條及蘿蔔絲等，單吃平凡無奇，搭配剛剛那 碟出色的手捲沾醬，一整個出神入化胃口大開，心目中能將調配出魔力版沾醬的，當屬泰 國及越南料理最強。 泰式蕃茄河粉 Bún Riêu/Thai Rice Noodle with Tomato Soup（70TWD），盛夏季節不 時想來碗重口味喚醒沉睡的食慾，眼前這碗酸香的泰式河粉就非常稱職，蔬果熬煮的鮮甜 配上蕃茄微酸是一碗和諧的風味湯。配菜豐富如紅蘿蔔、豆腐、豆皮等，加上份量頗多的 河粉，完食後的飽足感久久不能散去。 乾炒河粉 PhXào/Stir Fried Rice Noodle（80TWD），相較於港式炒河粉或馬來西亞 炒粿條，越式炒河粉相對的讓人有種溫柔的味道，外觀沒有黑醬油上色的霸氣及焦香，入 口卻能感受到快炒鑊氣香味瀰漫，略厚河粉炒開均勻受（鑊）氣，味蕾感受到融入且彈牙 的可口。 圖文並茂：http://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/ --

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