餐厅：越南养生素食（越南蔬食） 地址：台北市信义区忠孝东路五段423巷52号 电话：02-2767-3009 营业时间：周一至周日 1030-2100（或周一公休） 邻近交通：捷运永春站出口1，140m脚程约2分钟 图文并茂：http://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/ 越南养生素食（越南蔬食）菜单简单明了，消费价位落在30-90TWD之间，真真实实的台北 佰元素食店。越式料理如蔬菜沙茶咖喱汤面、炒河粉炒饭、乾拌河粉、法式面包为主打品 项，其他还有小吃越式春卷手卷等，其中泰式蕃茄汤面食算是小彩蛋。从荤食改为素食小 店经营的越南老板娘非常亲切，总是面带笑容，即便忙得不可开交，还是持续耐心的服务 着上门的顾客。 东南亚菜系一向来对沾酱特别讲究，在店内我们也发现一些较不常见的越式辣酱如炒辣椒 、辣椒盐等，不特别好辣的我们只能浅尝，咸辣香辣椒盐是蛮特别的，相当於台式胡椒盐 。在这里不得不推越南手卷沾酱，红白萝卜丝搭鱼露、柠檬汁及花生粒等甜酸带味，是不 能小觑散发光芒的配角。 越南手卷 G cu/Vietnamese Spring Roll（60TWD），三条份量十足的凉手卷端上 桌，以越南米纸包裹着新鲜生菜、米粉、素肉条及萝卜丝等，单吃平凡无奇，搭配刚刚那 碟出色的手卷沾酱，一整个出神入化胃口大开，心目中能将调配出魔力版沾酱的，当属泰 国及越南料理最强。 泰式蕃茄河粉 Bún Riêu/Thai Rice Noodle with Tomato Soup（70TWD），盛夏季节不 时想来碗重口味唤醒沉睡的食慾，眼前这碗酸香的泰式河粉就非常称职，蔬果熬煮的鲜甜 配上蕃茄微酸是一碗和谐的风味汤。配菜丰富如红萝卜、豆腐、豆皮等，加上份量颇多的 河粉，完食後的饱足感久久不能散去。 乾炒河粉 PhXào/Stir Fried Rice Noodle（80TWD），相较於港式炒河粉或马来西亚 炒粿条，越式炒河粉相对的让人有种温柔的味道，外观没有黑酱油上色的霸气及焦香，入 口却能感受到快炒镬气香味弥漫，略厚河粉炒开均匀受（镬）气，味蕾感受到融入且弹牙 的可口。 图文并茂：http://jingxuan.tw/quan-chay-viet-nam/ --

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