※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UlY1dVI ] 作者: ANCEE (安西) 看板: Food 標題: [食記]台北蜜媽奶奶 市場的義大利家庭味比薩 時間: Fri May 15 12:53:55 2020 餐廳名稱：蜜媽奶奶 消費時間：2020年/4月 地址：台北市信義區松山路292巷9號 電話：0979 615 819 / 02 26902454 營業時間：週四 15：00～19:00、週六 09:30-13:30 (粉專公佈為主) 每人平均價位：100-400元/人 可否刷卡：否 有無包廂：否 推薦菜色：海蝦比薩 速米 官網：https://nonnamimmataipei.weebly.com/ 網誌版 https://indietplife.tw/nonnamimma/ 我喜歡逛傳統市場，喜歡市場裡與精緻化反其道而行的一種家常味，那是一種野生、 豪邁、不受拘束，甚至有點粗魯的精神。新舊攤位之間的斑駁交錯與汰換更新，增添 閒逛時的驚喜感，如同發現這間店的機緣，只是恰巧路過而已。 蜜媽奶奶是由一家六口義大利家庭共同經營，父親Gianni負責桿麵皮、烘烤Pizza， 收錢與客人打交道則是由母親Marzia與其他家庭成員輪流。當初來台的目的是傳教， 但在人生地不熟、連語言都有溝通障礙的狀況下，料理成為一個最好的謀生工具。 店名則是因為Marzia，從小跟著奶奶Mimma學習道地羅馬菜，代表他們的義大利家庭 口味。 歐美臉孔出現在傳統市場很難不吸引目光，每次經過都有很多婆婆媽媽駐足。販賣 的品項有三樣，主力是現點現作的Pizza，可買單片或整盒(一片50元/ㄧ盒250元)， 有五種口味，大約需要5-10分鐘的等待，其他還有蛋糕跟小吃可添購。Pizza是薄皮 的，但不是超薄的那種。製作過程一目瞭然，從桿麵皮開始、鋪上蕃茄紅醬作底， 接著起士、小番茄、蝦仁交叉到位，放置於烤比薩機裡。目前吃過三種口味 (瑪格麗特、臘腸、海蝦)，個人最喜歡的是海蝦。 海蝦Pizza的配料很簡單，包含小番茄、蝦仁、起士。從番茄咬下，烤過仍然保持 很多汁，兩種不同型式的蕃茄味將蝦與起士夾擊，呈現一種很舒服順口的口感， 不小心就會一片接一片。等待的時刻，有主婦擔心買一盒吃不完，旁邊就有老顧客 答腔說：『很好吃啦，一下就吃完，不用擔心。』 義式點心速米(SUPLLI’ OF RICE)（60元）是一種義大利的街頭美食(street food)， 簡單說就是炸飯糰，吃起來就是炸起士番茄炒飯，外酥內軟，醬汁與外皮一起咬下去， 這討喜的味道很難拒絕，也是熱量很容易爆表的食物。 如同我印象中的歐洲作息，蜜媽奶奶一週僅營業兩日(週四&週六)，姊妹都很可愛， 中文流利且健談，只是找錢常常手忙腳亂，也讓台灣傳統市場增添新的歐洲風情感。 --

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