※ [本文转录自 Food 看板 #1UlY1dVI ] 作者: ANCEE (安西) 看板: Food 标题: [食记]台北蜜妈奶奶 市场的义大利家庭味比萨 时间: Fri May 15 12:53:55 2020 餐厅名称：蜜妈奶奶 消费时间：2020年/4月 地址：台北市信义区松山路292巷9号 电话：0979 615 819 / 02 26902454 营业时间：周四 15：00～19:00、周六 09:30-13:30 (粉专公布为主) 每人平均价位：100-400元/人 可否刷卡：否 有无包厢：否 推荐菜色：海虾比萨 速米 官网：https://nonnamimmataipei.weebly.com/ 网志版 https://indietplife.tw/nonnamimma/ 我喜欢逛传统市场，喜欢市场里与精致化反其道而行的一种家常味，那是一种野生、 豪迈、不受拘束，甚至有点粗鲁的精神。新旧摊位之间的斑驳交错与汰换更新，增添 闲逛时的惊喜感，如同发现这间店的机缘，只是恰巧路过而已。 蜜妈奶奶是由一家六口义大利家庭共同经营，父亲Gianni负责杆面皮、烘烤Pizza， 收钱与客人打交道则是由母亲Marzia与其他家庭成员轮流。当初来台的目的是传教， 但在人生地不熟、连语言都有沟通障碍的状况下，料理成为一个最好的谋生工具。 店名则是因为Marzia，从小跟着奶奶Mimma学习道地罗马菜，代表他们的义大利家庭 口味。 欧美脸孔出现在传统市场很难不吸引目光，每次经过都有很多婆婆妈妈驻足。贩卖 的品项有三样，主力是现点现作的Pizza，可买单片或整盒(一片50元/ㄧ盒250元)， 有五种口味，大约需要5-10分钟的等待，其他还有蛋糕跟小吃可添购。Pizza是薄皮 的，但不是超薄的那种。制作过程一目了然，从杆面皮开始、铺上蕃茄红酱作底， 接着起士、小番茄、虾仁交叉到位，放置於烤比萨机里。目前吃过三种口味 (玛格丽特、腊肠、海虾)，个人最喜欢的是海虾。 海虾Pizza的配料很简单，包含小番茄、虾仁、起士。从番茄咬下，烤过仍然保持 很多汁，两种不同型式的蕃茄味将虾与起士夹击，呈现一种很舒服顺口的口感， 不小心就会一片接一片。等待的时刻，有主妇担心买一盒吃不完，旁边就有老顾客 答腔说：『很好吃啦，一下就吃完，不用担心。』 义式点心速米(SUPLLI’ OF RICE)（60元）是一种义大利的街头美食(street food)， 简单说就是炸饭团，吃起来就是炸起士番茄炒饭，外酥内软，酱汁与外皮一起咬下去， 这讨喜的味道很难拒绝，也是热量很容易爆表的食物。 如同我印象中的欧洲作息，蜜妈奶奶一周仅营业两日(周四&周六)，姊妹都很可爱， 中文流利且健谈，只是找钱常常手忙脚乱，也让台湾传统市场增添新的欧洲风情感。 --

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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: ANCEE (114.137.149.51 台湾), 05/15/2020 17:52:24