剛開幕時吃過一次,當時點了牛肉片 它的肉片點餐及烹煮過程個人覺得需要改進 不知道現在的處理過程是否有改變... 一般滷味店家是把牛豬肉片先小份量以透明袋分裝好 並放在食材冷藏櫃裡,讓客人自行夾取 一併和其他食物一起烹煮 這間店是透明塑膠盒裝著的肉片放在冷藏櫃上面(並不是冷藏狀態) 老闆是用煮熱食的夾子從盒子裡夾出一片肉片放在煮食物的鐵篩裡 夾肉片的過程還會因為肉片冷凍過而沾黏變得破碎 當食物煮得差不多了 老闆再從另一籃事先已經煮過的肉片夾幾塊肉進鐵篩一起煮 不是很懂為何店家要用這樣的方式處理肉片 將肉片先分裝好,一次烹煮不是較方便嗎 夾子反覆碰過熱食和生肉,盒子其它肉片是否也被汙染而有細菌孳生 等到夏天時,如果肉片盒還是這樣常溫放著也是有衛生疑慮呀 ※ 引述《inite (簡行)》之銘言： : 虎林街133號 : 11:00-14:00 : 17:00-21:00 : 禮拜日休息 : 食材滷好就很入味 : 不沾醬單吃就好吃 : 放冷再吃也是好吃 : 嗜辣可加辣提味 : 非一般死鹹辣醬 : https://i.imgur.com/5z2ntwj.jpg : 海帶薄脆不軟爛 : 大小豆干內富孔隙很入味 : 甜不辣有分條狀片狀薄狀 : 大推生津解渴烏梅汁$10 : 店家自己熬煮的 : https://i.imgur.com/PSgbNlR.jpg : https://i.imgur.com/ClDB5wW.jpg : https://i.imgur.com/jrHMG38.jpg --

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