※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1RYhAzfr ] 作者: takubin (takubin) 看板: Taipei 標題: [食記] 日本料理東西軍光環玩笑亭拉麵 時間: Sat Sep 1 23:39:37 2018 聽朋友說才知道玩笑亭拉麵在日本滿火紅的，之前逛att時就有被日本師傅的大招牌吸 引，不過看著看著還是沒吃過 今天剛好想起他，決定光顧看看 覺得人潮都被其他餐廳吸引走了，入座的時候人不是很多 好多個拉麵碗，上頭還有很多藝人的簽名 就是這張圖每次在att閒逛上下樓梯都看得到，十足的日本拉麵師傅形象，就是會被這 種照片吸引，腦頗很弱 調味料 湯頭使用熊本系豚骨湯底，特色是湯頭會使用蒜片爆香，豚骨、雞骨和昆布熬了二十 四小時而成 有教你吃拉麵的指示，怎麼吃最正宗最好吃，只是真的餓了應該也不會管那麼多吧 炎龍拉麵（$230）- 還有個酷炎龍拉麵可以選，進階版的辣，每次都覺得自己很能吃 辣，但問店員他們都說的保守，畢竟整碗麵若是真的辣過頭就整碗都吃不了，儘管再 愛吃辣為了避免慘劇發生，還是吃正常版的 滿滿一碗，他的碗高度不高，視覺上看起來很豐富 使用朝天椒炒香製成的特製辣椒，辣度是夠的，鹹香夠味，玩笑亭的麵條滿有彈性Q 度，加上吃拉麵一定要配的溏心蛋、筍干，真的對於愛吃辣來說的很過癮 湯頭也好喝，不會死鹹，辣度退下還是喝得到豚骨湯頭的本質 炎龍沾麵（$260）- 沾麵的醬汁跟炎龍拉麵基本上是一樣的，但似乎再濃郁一點， 他們麵條真的好吃，因為沒有經過熱湯浸泡在沾麵中更能表現出來 不過友人說沾麵比較辣，可能湯頭沒有加上豚骨湯稀釋，但吃起來比較清爽，適合夏天 龍田炸雞塊（$120）- 大塊剛炸好的雞塊賣相很美麗，不過覺得份量略少了些，吃起 來沒有想像中的肉汁四溢，可能是我們不懂得如花欣賞他的美，但雞塊表象不如拉麵 搶眼 頂著料理東西軍的光環的玩笑亭拉麵，主體的拉麵讓人吃的滿意吃的過癮 , 加麵不加 價更是利多，似乎有款黑蒜香油拉麵是主打，許多人桌上一碗，下次來就選定他了 ****************************** 玩笑亭拉麵 店址: 110台北市信義區松壽路12號 電話: 02-77360789 營業時間: AM11:00~PM22:00 (週日-周四) AM11:00~PM23:00 (週五-周六) ****************************** -- 台北不可不吃的火鍋 / 火鍋懶人包特輯 / 你要什麼鍋 / 20家任你選 http://clairehsaun.com/blog/post/221652897 --

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