※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RWWWhHb ] 作者: kielkiel (引線木偶) 看板: Food 標題: [廣宣] 台北信義-GARAKU湯咖哩│40辣度雲霄飛車(窩可島試吃) 時間: Sun Aug 26 09:53:40 2018 『資訊揭露：本篇為廠商邀約試吃文』 餐廳名稱：GARAKU 湯咖哩 地址：台北市信義區松壽路26號 電 話：02 8780 5111 營業時間：11:30–15:00, 17:00–21:00 價 位：250元up 消費日期：2018.8 推薦菜色：GARAKU招牌鮮嫩雞腿、GARAKU湯咖哩松阪豬拉麵 ※食記/遊記有時效性，請以店家資訊為主。 　　 口味屬個人感官意識，僅是記錄生活、飲食體驗，提供參考※ 　 ========================================================================== 　　[網誌圖文版：http://kielkiel.pixnet.net/blog/post/231032573 ] 　　湯咖哩，咖哩演化史進入日本後產生的新形態咖哩，為日本北海道及札幌附近地區的 特產食品。 　　泛指呈現湯羹狀的咖哩。 　　GARAKU湯咖哩則是於日本排隊熱門的名店，於2016年插旗台灣，就一直延續本店的熱 潮是風風火火的咖哩夯店。 　　台灣展店處位於信義區的NEO19內，鄰近捷運象山站。　 　　店內色調以黃色為主，鮮亮活潑。來自日本的咖哩，牆壁上以美式復古為飾，也很有 種撞色混搭的趣味。 　 　　大約可坐20人，用餐時段完全是一位難求、大排長龍的狀況，在一級戰區信義區實在 不簡單。 　　店員會先出來協助點餐，促進出餐速率。 　 　　店門口就有菜單，價位一目了然，不用擔心名店夯店價格會很驚人，駐外店員除了協 助點餐，也會親切介紹。 　 　　吧台區椅子下方可以放包包，一般座位也有給小籃子放包包。 　 　　延續日本的單身消費，店家也照顧獨行客，吧台區椅腳可踩，一個人也能不尷尬的吃 。 　 　　菜單。可依個人喜好選擇1~40辣度，除了賣北海道本店的人氣商品外，也有許多台灣 才有販售的限量產品。 　 　　GARAKU招牌鮮嫩雞腿 $350 　 　　GARAKU的『湯咖哩』充分發揮了『湯』的特色，湯頭除了咖哩慣有的辛香料外，另以 豬骨、雞骨以大量蔬菜熬製，藥膳式調理讓湯頭香濃帶有蔬菜熬煮的自然甜味。 　 　　辣度選擇9是外面麻辣鍋大辣，5是小辣。我的耐辣度還好，所以乖乖點了3。 　　附餐的米飯飯量分成小、中、大，大碗要加價30中碗小碗不用。 　　選擇了中碗，以越光米佐拌十鼓米與姜黃的米飯，軟硬度我覺得配湯吃剛剛好，香味 、嚼勁、黏性都很棒。 　 　　桌上會有指示牌，教導『最美味的咖哩吃法』-- 　 　　(1)先將檸檬汁均勻撒在飯上面 　　(2)用湯匙挖一口飯，將飯浸在湯咖哩內3秒鐘 　　(3)將沾了湯咖哩醬汁的飯大口吃下去 　　(4)邊吃飯、邊喝湯、邊享受 　 　　餐點是現點現做，所以送上來正熱騰騰。依照教學手冊的吃法，檸檬點綴辛辣咖哩的 層次，這種吃法也不會過鹹，剛剛好提味。 　　配料豐富有多種蔬菜，花椰菜、鵪鶉蛋、紅蘿蔔、高麗菜等，覺得最亮眼是馬鈴薯， 將近半顆大的一整塊帶皮馬鈴薯，僅管很大顆卻煮的恰到好處，充分入味到最深處，鬆軟 的彷彿隨咖哩一起融化於口中。 　　蓮藕與木耳脆脆的嚼勁，也讓口感變的更多元。 　　主菜雞腿超嫩!!滷過再炙燒，妥妥封印住了滷汁與肉汁，又能讓外皮帶些微炙的脆口 感及香氣，外脆內軟，輕輕觸碰即可分離取下雞肉，軟嫩咋舌! 　 　　GARAKU湯咖哩松阪豬拉麵 $250 　 　　台灣限定限量。 　　拉麵我們一樣點小辣，剛入口喝到會是濃厚感，但不會過於死鹹，隨著進食舌觸習慣 後會變淡。 　 　　特級松版豬的嚼勁很驚人，是會彈牙的脆Q彈，富含油脂卻不油膩，因為是手工切片 所以是小條小片。 　　拉麵跟前面的飯都有附花椰菜，GARAKU的花椰菜烹調手法很特別，是炸過的所以會有 種特別酥香，口感香氣都很誘人，搭配咖哩整個香味提升。 　　拉麵麵量很多，柔軟富彈性。 　　配的蛋是半熟溫泉蛋，不敢吃生蛋可以跟店家詢問是否能全熟。 　　但我熱愛半熟蛋，那個卵黃流淌與食材交融的感覺啊~~~~~超好吃~~~ 　 　　水蜜桃拉席、原味拉席 　 　　拉席是牛奶優格與萊姆特調，優格味濃厚。 　　水蜜桃是風味醬稍甜，店員特別交待要持續攪拌。 　　在彷彿經過一圈咖哩辛辣遊樂園的歡樂洗禮後，暢飲甜蜜沁涼的拉席，讓口腔得到一 種清爽的轉換。是很美妙的END。 　 　　從食材挑選搭配到各種細節規畫，咖哩、主食到配菜，處處展現了日本職人精神，是 一種食的暢快感動。 [本篇為邀約試吃文，出餐內容與店家菜單一致，並為本人真實用餐感受。] -- WEb ：http://kielkiel.pixnet.net/blog FB：https://www.facebook.com/kielkiel0205 IG：https://www.instagram.com/kielkiel0205/ +引線木偶 Heaven tollbooth+ --

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