======== 店家資訊 ======== 店名：純淨廚房PURE CUCINA 地址：台北市信義區基隆路二段87號(順成蛋糕後方巷子) 營業時間：Wed-Sun 11:30-15:00、17:00-22:30(Mon、Tues公休) 電話：02-2732-6676 圖文易讀版：http://0rz.tw/zIYgL 純文字版： 2018.08.19 這次在大雨滂沱中找尋餐廳的身影， 不過它介於信義安和與世貿101間 所以兩個站其實都可以到只是要走一小段路而已 他們有一店也有二店 而這次去的是二店 ========== 店環境介紹 ========== 店內裝潢佈置讓人感覺很舒心 有一種古典帶著優雅風格的感覺 也有吧台區，如果人多的話可以選擇在中間的空間用餐 用餐環境舒適且乾淨，讓人用餐期間感到很舒服；用的餐具也很精緻呢 ======== 菜單介紹 ======== 午餐低消$300、晚餐$500 服務員也講解了這間店的餐點理念： 一、不用精緻澱粉類 過程中會去除掉很多礦物質及纖維；用五穀雜糧類去取代麵粉類 二、不用精緻糖（白糖、砂糖、紅糖、黑糖） 以棕櫚糖取代；棕櫚糖連糖尿病患者也可食用 現代太多精緻糖運用，會嚴重影響人類的臟器功能亦或者血糖震盪 三、堅持手作食材 用的是食物而非食品加工，肉跟醬料都自己醃製及製作 食材每天都是新鮮採買，用得安心、吃得健康 ======== 餐點介紹 ======== 手工麵包「裸麥麵包」 醬料運用的是橄欖油及紅酒醋，麵包烤得很香，外皮很酥脆，裡面很柔軟 吃得出五穀雜糧的香味，配上旁邊的醬料 吃起來更是不同，與以往外頭的餐廳配上奶油或是甚麼醬料還不同 吃起來感覺很沒有負擔，甚是清爽 湯品「地瓜葉濃湯佐麻油乳沫」 運用地瓜葉以及馬鈴薯作成的湯，麻油則是用台灣手工純黑麻油， 喝起來有濃厚的地瓜葉味道，會如此濃稠是因為有加入馬鈴薯的關係 整杯湯頭喝起來濃稠且香濃 旁邊灰灰圓圓的是餅乾，裡頭包著南瓜，吃起來健康又有營養 前菜「煙燻鮭魚佐莎莎醬 」 前菜的部分會依照備料而有所變更， 說是煙燻卻也吃得到半生的狀態，但是吃不到任何一點魚腥味 且煙燻通常會很鹹，但他們鮭魚煙燻得剛剛好，我想應該是有半生的狀態存在 所以不至於讓鮭魚吃起來很鹹，底下搭配莎莎醬，吃起來很像在吃煙燻鮭魚沙拉的感覺 真的會一口接著一口而且吃起來很清爽 主菜「南瓜豆漿時蔬燉飯」 大概很少吃得到甚麼豆漿燉飯了，而這道菜讓人家吃起來味道很濃郁，豆漿將南瓜味更增 添了幾分濃稠感 米飯部分是用糙米、藜麥組成的，吃起來粒粒分明 分量很大，時蔬吃起來也很新鮮 主菜「香煎噶瑪蘭豬排」 這豬排讓我很推薦，沒有香煎過後的油味，反而是肉香味 這豬肉是唯一豬肉中可以間七分熟品嘗的 吃起來很像是牛肉的嫩度，但實質上是豬肉下去煎的 旁邊用的佐料是紫高麗菜醬，酸酸甜甜，配上一口豬肉實在是讚不絕口 點心「希臘優格蛋糕」 雖說是優格，但蛋糕吃起來很像乳酪蛋糕，綿密的口感，嘴裡都散發出優格的香味 很純很純的優格味道，用甜點的湯匙真的看起來很獨特 ==== 總結 ==== 現今有太多的食品，都有化學添加物 尤其餐點方面不是用真正的食材，都是用食品去加工而成 很難吃得到純天然真材實料的餐點 但，在純淨廚房裡，雖然一開始吃不習慣糙米呀或是藜麥，但久了一口接著一口 很可以品嘗其中的美味，服務員也很貼心的為我們解說了一番 很慶幸，大都市中，還保有這樣的健康餐廳 以上邀約純屬個人親身體驗；毫無任何商業角度撰寫 謝謝大家！ --

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