======== 店家资讯 ======== 店名：纯净厨房PURE CUCINA 地址：台北市信义区基隆路二段87号(顺成蛋糕後方巷子) 营业时间：Wed-Sun 11:30-15:00、17:00-22:30(Mon、Tues公休) 电话：02-2732-6676 图文易读版：http://0rz.tw/zIYgL 纯文字版： 2018.08.19 这次在大雨滂沱中找寻餐厅的身影， 不过它介於信义安和与世贸101间 所以两个站其实都可以到只是要走一小段路而已 他们有一店也有二店 而这次去的是二店 ========== 店环境介绍 ========== 店内装潢布置让人感觉很舒心 有一种古典带着优雅风格的感觉 也有吧台区，如果人多的话可以选择在中间的空间用餐 用餐环境舒适且乾净，让人用餐期间感到很舒服；用的餐具也很精致呢 ======== 菜单介绍 ======== 午餐低消$300、晚餐$500 服务员也讲解了这间店的餐点理念： 一、不用精致淀粉类 过程中会去除掉很多矿物质及纤维；用五谷杂粮类去取代面粉类 二、不用精致糖（白糖、砂糖、红糖、黑糖） 以棕榈糖取代；棕榈糖连糖尿病患者也可食用 现代太多精致糖运用，会严重影响人类的脏器功能亦或者血糖震荡 三、坚持手作食材 用的是食物而非食品加工，肉跟酱料都自己腌制及制作 食材每天都是新鲜采买，用得安心、吃得健康 ======== 餐点介绍 ======== 手工面包「裸麦面包」 酱料运用的是橄榄油及红酒醋，面包烤得很香，外皮很酥脆，里面很柔软 吃得出五谷杂粮的香味，配上旁边的酱料 吃起来更是不同，与以往外头的餐厅配上奶油或是甚麽酱料还不同 吃起来感觉很没有负担，甚是清爽 汤品「地瓜叶浓汤佐麻油乳沫」 运用地瓜叶以及马铃薯作成的汤，麻油则是用台湾手工纯黑麻油， 喝起来有浓厚的地瓜叶味道，会如此浓稠是因为有加入马铃薯的关系 整杯汤头喝起来浓稠且香浓 旁边灰灰圆圆的是饼乾，里头包着南瓜，吃起来健康又有营养 前菜「烟燻鲑鱼佐莎莎酱 」 前菜的部分会依照备料而有所变更， 说是烟燻却也吃得到半生的状态，但是吃不到任何一点鱼腥味 且烟燻通常会很咸，但他们鲑鱼烟燻得刚刚好，我想应该是有半生的状态存在 所以不至於让鲑鱼吃起来很咸，底下搭配莎莎酱，吃起来很像在吃烟燻鲑鱼沙拉的感觉 真的会一口接着一口而且吃起来很清爽 主菜「南瓜豆浆时蔬炖饭」 大概很少吃得到甚麽豆浆炖饭了，而这道菜让人家吃起来味道很浓郁，豆浆将南瓜味更增 添了几分浓稠感 米饭部分是用糙米、藜麦组成的，吃起来粒粒分明 分量很大，时蔬吃起来也很新鲜 主菜「香煎噶玛兰猪排」 这猪排让我很推荐，没有香煎过後的油味，反而是肉香味 这猪肉是唯一猪肉中可以间七分熟品尝的 吃起来很像是牛肉的嫩度，但实质上是猪肉下去煎的 旁边用的佐料是紫高丽菜酱，酸酸甜甜，配上一口猪肉实在是赞不绝口 点心「希腊优格蛋糕」 虽说是优格，但蛋糕吃起来很像乳酪蛋糕，绵密的口感，嘴里都散发出优格的香味 很纯很纯的优格味道，用甜点的汤匙真的看起来很独特 ==== 总结 ==== 现今有太多的食品，都有化学添加物 尤其餐点方面不是用真正的食材，都是用食品去加工而成 很难吃得到纯天然真材实料的餐点 但，在纯净厨房里，虽然一开始吃不习惯糙米呀或是藜麦，但久了一口接着一口 很可以品尝其中的美味，服务员也很贴心的为我们解说了一番 很庆幸，大都市中，还保有这样的健康餐厅 以上邀约纯属个人亲身体验；毫无任何商业角度撰写 谢谢大家！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 106.104.126.6 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/HsinYi/M.1534837680.A.D06.html