※ [本文轉錄自 Taipei 看板 #1RMTZuM9 ] 作者: takubin (takubin) 看板: Taipei 標題: [食記] Amaroni's紐約創義料理結合美式大份量 時間: Thu Jul 26 22:21:36 2018 網誌好讀版 http://clairehsaun.com/blog/post/221151474 來自義大利的移民移居至香港，而開了這家Amaroni's，把義大利的菜色融合了美式 餐點的大份量，結合了兩個國家的飲食文化，才剛開我們就來踩點了 雖是新開幕不久的餐廳，氣氛卻很好，有吧台讓喜愛小酌的人在這駐留喝上一杯 開放式的明亮寬敞大廚房，乾乾淨淨，可以看到眾人客們的餐點正在準備著 除了一般方方角角的桌子，還有早期西餐時期或黑白電影中會出現的圓桌，老派風格 再現 其實在走進餐廳時，就注意到沿途的風景，牆上的畫，鮮明色彩的設計極具潮流感的 紐約時尚風格，好有派對響起的氣氛呢 今天打算點四人分享餐，因為單點四個人也要將近四五千，但四人分享餐不到四千就 解決了 餐前麵包 - 佛卡夏與長麵包沾了油醋橄欖油都很可口 , 但要找到對我來說的馬芬似 乎有點難度 義式雞湯 - 使用帕瑪森起司、新鮮蔬菜及義大利米，慢火熬煮而成，湯頭清澈有蔬 菜甜味，果然很有有義式風味 金黃香酥透抽 - 炸得金黃香酥的透抽，淋上些檸檬汁就美味，但特別的是紅椒沾醬的 特殊香氣讓餐點大加分，若只是塔塔醬或黃芥末只能稱的上好吃，而紅椒醬增加了新 鮮口感 帕瑪森菠菜菇 - 看起來以為不過是尋常的一道前菜，沒想到層次無窮，香菇疊上義大 利香料、菠菜、松子、帕瑪森起司及麵包屑，淋上羅勒青醬，以為是紮實其實酥鬆， 滿口松子清香 焗烤鮮蝦雞肉斜管麵 - 雞肉塊不少，斜管麵混合濃郁充足白醬，不只表層沾附，吃筆 管麵就是中心也要滿是醬汁，吃起來才有快感 不過以鮮蝦命名為主體的麵，蝦子似乎少了一些，若能再多個兩三隻看上去更豐富 經典牛肉千層麵 - Amaroni的千層麵體比起一般吃的稍微厚實有咬勁，不是薄薄的一層 ，每層中都鋪有滿滿的波隆納牛肉醬還有兩種起司混合 淋上以番茄為基底的特製紅醬，不會過甜，感覺是滿自然的番茄味 牽絲的畫面太美麗 帕瑪森戰斧豬排 - 好喜歡這種大份量大氣的食物，吃飯什麼沒有就是要有吃飯皇帝大 的氣勢，好巨大的戰斧豬排也是近年當紅的肉食主義的心頭好之一，不只肉氣勢洶洶， 起司也很豪放有厚度的黏在上頭 重點是肉質 , 在切的時候就知道好不好了，易切沒有過多的肉絲肉筋沾附，好吃不韌 ，大口吃肉超過癮，酸甜的紅醬讓肉吃起來不會過膩，這完全夠四五個人吃 大骨頭不是擺在那裡好看，周邊的肉更有些韌度 這看似米粒的其實叫做米形麵，算是麵條，是義大利的食物，但以米飯為主食的台灣 通常以為這是米飯，所以知道的人比較少法，很特別的口感 義式迷迭香雞 - 真心覺得義式料理每道都是功夫菜，以迷迭香等義式香料醃的入味的 雞腿雞肉，配上馬鈴薯、彩椒、及義式香腸烘烤，雞肉入味軟嫩多汁 覺得有半雞的份量，每道菜都是家庭分享餐的概念 , 讓人覺得飽足 提拉米蘇 - 一層層起司黑暗浸泡過咖啡與酒口感已像蛋糕的手指餅乾互相交錯，明顯 的酒香但溫和的酒味，整體很順口 義式甜心捲 - 很討喜的取名，外型也可愛，酥脆的外皮，捲入奶油、巧克力脆片，甜 而不膩，淋上焦糖海鹽醬，很特別但好吃，特別適合配黑咖啡 原本套餐只能搭可樂紅茶等一般飲品，所以加價換了想喝的 超級莓果奶昔 - 莓果味夠濃我喜歡，雖然是冬天，但我還是點了冰的，酸甜爽口超好喝 拿鐵 - 偏奶味的拿鐵，可惜咖啡味淡了點 摩卡 - 喜歡這個濃度，跟拿鐵比起來比較香醇有滋味 四人分享餐我們每個人都吃撐了肚子，最後還有好多吃不下的只好打包，說是四個人 ，但對於食量不大的任根本可以五到六個人吃耶！結合美式大份量的餐真的很豪邁 據說義大利人很喜歡全家吃飯的氣氛，所以份量也比較大，根本家庭號了，所以說 Amaroni算是滿適合多人聚餐的餐廳，食物好吃又可以讓大家吃的很飽，改次公司聚餐 不要再總是熱炒火鍋了，要跟主管建議一下走氣質義式路線 ****************************** Amaroni's 紐約創義料理 店址: 台北市信義區松高路16號3樓 電話: 02-27227126 營業時間: AM11:30~PM21:30 ****************************** 通化街美食大集合 / 通化街周邊美食 http://clairehsaun.com/blog/post/221713440 --

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