※ [本文转录自 Taipei 看板 #1RMTZuM9 ] 作者: takubin (takubin) 看板: Taipei 标题: [食记] Amaroni's纽约创义料理结合美式大份量 时间: Thu Jul 26 22:21:36 2018 网志好读版 http://clairehsaun.com/blog/post/221151474 来自义大利的移民移居至香港，而开了这家Amaroni's，把义大利的菜色融合了美式 餐点的大份量，结合了两个国家的饮食文化，才刚开我们就来踩点了 虽是新开幕不久的餐厅，气氛却很好，有吧台让喜爱小酌的人在这驻留喝上一杯 开放式的明亮宽敞大厨房，乾乾净净，可以看到众人客们的餐点正在准备着 除了一般方方角角的桌子，还有早期西餐时期或黑白电影中会出现的圆桌，老派风格 再现 其实在走进餐厅时，就注意到沿途的风景，墙上的画，鲜明色彩的设计极具潮流感的 纽约时尚风格，好有派对响起的气氛呢 今天打算点四人分享餐，因为单点四个人也要将近四五千，但四人分享餐不到四千就 解决了 餐前面包 - 佛卡夏与长面包沾了油醋橄榄油都很可口 , 但要找到对我来说的马芬似 乎有点难度 义式鸡汤 - 使用帕玛森起司、新鲜蔬菜及义大利米，慢火熬煮而成，汤头清澈有蔬 菜甜味，果然很有有义式风味 金黄香酥透抽 - 炸得金黄香酥的透抽，淋上些柠檬汁就美味，但特别的是红椒沾酱的 特殊香气让餐点大加分，若只是塔塔酱或黄芥末只能称的上好吃，而红椒酱增加了新 鲜口感 帕玛森菠菜菇 - 看起来以为不过是寻常的一道前菜，没想到层次无穷，香菇叠上义大 利香料、菠菜、松子、帕玛森起司及面包屑，淋上罗勒青酱，以为是紮实其实酥松， 满口松子清香 焗烤鲜虾鸡肉斜管面 - 鸡肉块不少，斜管面混合浓郁充足白酱，不只表层沾附，吃笔 管面就是中心也要满是酱汁，吃起来才有快感 不过以鲜虾命名为主体的面，虾子似乎少了一些，若能再多个两三只看上去更丰富 经典牛肉千层面 - Amaroni的千层面体比起一般吃的稍微厚实有咬劲，不是薄薄的一层 ，每层中都铺有满满的波隆纳牛肉酱还有两种起司混合 淋上以番茄为基底的特制红酱，不会过甜，感觉是满自然的番茄味 牵丝的画面太美丽 帕玛森战斧猪排 - 好喜欢这种大份量大气的食物，吃饭什麽没有就是要有吃饭皇帝大 的气势，好巨大的战斧猪排也是近年当红的肉食主义的心头好之一，不只肉气势汹汹， 起司也很豪放有厚度的黏在上头 重点是肉质 , 在切的时候就知道好不好了，易切没有过多的肉丝肉筋沾附，好吃不韧 ，大口吃肉超过瘾，酸甜的红酱让肉吃起来不会过腻，这完全够四五个人吃 大骨头不是摆在那里好看，周边的肉更有些韧度 这看似米粒的其实叫做米形面，算是面条，是义大利的食物，但以米饭为主食的台湾 通常以为这是米饭，所以知道的人比较少法，很特别的口感 义式迷迭香鸡 - 真心觉得义式料理每道都是功夫菜，以迷迭香等义式香料腌的入味的 鸡腿鸡肉，配上马铃薯、彩椒、及义式香肠烘烤，鸡肉入味软嫩多汁 觉得有半鸡的份量，每道菜都是家庭分享餐的概念 , 让人觉得饱足 提拉米苏 - 一层层起司黑暗浸泡过咖啡与酒口感已像蛋糕的手指饼乾互相交错，明显 的酒香但温和的酒味，整体很顺口 义式甜心卷 - 很讨喜的取名，外型也可爱，酥脆的外皮，卷入奶油、巧克力脆片，甜 而不腻，淋上焦糖海盐酱，很特别但好吃，特别适合配黑咖啡 原本套餐只能搭可乐红茶等一般饮品，所以加价换了想喝的 超级莓果奶昔 - 莓果味够浓我喜欢，虽然是冬天，但我还是点了冰的，酸甜爽口超好喝 拿铁 - 偏奶味的拿铁，可惜咖啡味淡了点 摩卡 - 喜欢这个浓度，跟拿铁比起来比较香醇有滋味 四人分享餐我们每个人都吃撑了肚子，最後还有好多吃不下的只好打包，说是四个人 ，但对於食量不大的任根本可以五到六个人吃耶！结合美式大份量的餐真的很豪迈 据说义大利人很喜欢全家吃饭的气氛，所以份量也比较大，根本家庭号了，所以说 Amaroni算是满适合多人聚餐的餐厅，食物好吃又可以让大家吃的很饱，改次公司聚餐 不要再总是热炒火锅了，要跟主管建议一下走气质义式路线 ****************************** Amaroni's 纽约创义料理 店址: 台北市信义区松高路16号3楼 电话: 02-27227126 营业时间: AM11:30~PM21:30 ****************************** 通化街美食大集合 / 通化街周边美食 http://clairehsaun.com/blog/post/221713440 --

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