圖文： https://goo.gl/GrykjG ------------------------ WILDWOOD 地址：台北市信義區松壽路9號(新光三越A9館4F) 電話：(02)2722-8886 時間：11:30~15:00 17:30~21:30 Mon~Thu 11:30~15:00 17:30~22:00 Fri~Sun ------------------------ 自米其林一星加持後林明健主廚手腳不停歇， 七月九號選在信義區新光三越A9又了開新餐廳。 取名WILDWOOD，沾了些野性與原木火烤的個性。 Chou Chou法式餐廳2017年三月首訪不算全然滿意。 洋蔥湯與前菜或許優質，但主餐無趣， 不求有功但求無過的風格缺乏讓人想再訪的動力。 幾個月後Chef Kin開了Longtail， 迅速搭上米其林順風車在今年三月摘下台北首版一星。 正當我還在擠時間訂位，打聽到WILDWOOD即將開幕。 二話不說，新餐廳先訂再說。 用餐內容： ------------------------ 商業午餐(NT.980) 前菜選蘿蔓生菜沙拉配帕瑪森起司醬 主菜選澳洲菲力牛排(+300) 甜點選當日精選塔派 咖啡 ------------------------ 選靠窗桌位，喜歡斜射進來的陽光，怎麼拍怎麼好吃。 今天用餐感受從頭至尾都維持高昂真是難得。 我覺得最關鍵在於醬汁，不論沙拉或主餐都是高水準。 好比沙拉的帕瑪森醬調得妙而不落俗套， 微酸微鹹的濃起司與稍帶挑釁的芥末籽讓菜葉們瞬間活了起來。 純火烤的菲力切得厚實，熟度極優。 重點是那一沾就無法罷手的牛骨醬，濃烈不花俏， 如棒球場上的直球對決，毫不囉嗦，實力就是實力。 我向來對菲力敬而遠之，更遑論打從心裡接受， 但這塊菲力讓我對林主廚其他的A La Carte好奇了起來。 Chef Kin走的是傳統老派的廚藝， 但功力顯然比去年的Chou Chou時期進化許多！ 別說主餐了，配餐的松露通心粉也值得一提。 入口會心一笑，麵包粉酥，起司濃，熱燙讓人迷戀， 硬要挑骨頭的話大概是松露味不足。 本日的無花果塔與雪酪也是高質感， 不算甜，但剛好符合現代的飲食觀念以及趨勢。 忽然想到沒事常逛朋友們FB上的美食分享， 動輒以"不甜"兩字稱讚甜點，對此本人深感不以為然。 甜點不就是要甜嗎，跟川菜要麻辣一樣嘛。 有一次學生買幾杯新開的手搖飲料跟老師一起喝， 學生喝完感想竟是："不甜耶，超好喝！" 我聽了差點噴出來，心中OS爆多， 心想該不會哪天也能聽到"這間客家菜不油不鹹超好吃"這種論調吧... ps.賭Guohuo待會過來噓，最近很勤勞吼XD -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.70.220.96 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/HsinYi/M.1531231054.A.20A.html 感謝板主出面，應該是收到他檢舉了，容我在此解釋一下。 這位guohuo在我管的雙和板騷擾其他板友被我水桶幾次後，改開始騷擾我， 公告在此：https://goo.gl/mL9RVX 我向站方檢舉後他一共收到五張罰單： https://goo.gl/JrYbFq https://goo.gl/RDB8qG 因被站方要求設黑名單，所以他現在改在PTT板到處找我文章噓文， 證據： https://goo.gl/hJJRdv https://goo.gl/R5JVUG https://goo.gl/oFqvQA https://goo.gl/oZGXxn https://goo.gl/jicfLZ https://goo.gl/vM6qaD https://goo.gl/z5af1c 先列到此為主，因為數量相當多。 感謝板主願意處理，下一篇我將不會再特地註明。 THKU^^ ※ 編輯: KUNI0202 (203.204.46.146 臺灣), 09/14/2024 02:38:35