※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Qb1KyRt ] 作者: mike821214 (小麥19931214) 看板: Food 標題: [食記] 松菸 Fujiflower shabu-shabu 火鍋 時間: Mon Feb 26 22:10:01 2018 餐廳名稱：Fujiflower shabu-shabu 消費時間：2018年/2月 地址：(標題內文皆請附上地區) 每人平均價位：NT$300 可否刷卡：否 有無包廂：無 圖文好讀版： http://mikey821214.pixnet.net/blog/post/200651421 【推薦指數】：★★★★★★☆☆☆☆ 談起Fujiflower對於很多人來說一定不陌生。 在喧鬧城市裡，打造綺麗森林，試圖喚醒現代人與自然脈動生存的渴望。 承襲自然風味，想帶給人們的不僅僅是一份餐點，更希望帶給人們一種自然、使人發自內 心微笑的空間。 今天小麥與鳩鳩來到的是Fujiflower shabu-shabu位於松菸及松山高中附近。 外頭裝潢符合之前Fujiflower咖啡廳一貫的作風，花草樹木齊聚、有質感的木門、淨白的 空間。 店內空間以白色為主軸，線條簡潔、呈現簡約純淨的美感； 另外，則在每一個角落設上幾株花草，保留自然風味。 宛如浸沐於夢幻境地，放慢腳步以及呼吸，讓人暢然釋懷，倍感隨意。 以花草堆疊而成的自然風格，核心價值在於強調人、自然和空間的和諧相處， 將人們對於建築的認知從單一物體，演變成人與人、與環境相輔相成的一環。 套餐的價格主要分為四種，每份餐點均附有一份肉品、蔬菜、主食以及甜點。 NT$298：雪花牛肉、葛瑪蘭豬五花、澳洲小肥羊、台灣原野雞柳。 NT$398：美國CHOICE無骨牛小排、沙朗牛肉、海陸雙拼。 NT$688：綜合海陸鍋。 NT$888：波士頓龍蝦。 湯頭是日式昆布鍋，或是可以選擇加NT$20元升級粵式麻辣鍋、葡式咖哩鍋、牛奶味噌鍋 。 附餐則有白飯、冬粉、烏龍麵、手工麵等四種選擇。 醬料區以及茶飲區。 醬料提供蔥花、蒜泥、生辣椒、香菜、醬油、白醋、黑醋、沙茶醬。 茶飲則提供白開水以及紅茶。 日式昆布鍋、葡式咖哩鍋 (加NT$20元) 日式昆布湯頭品嚐起來有甘醇的鮮味，並不死鹹，挺順口好喝。 葡式咖哩湯頭喝起來則是有些鹹鹹辣辣的，並帶有淡淡咖哩辛香料的香氣。 而與我想像中的咖哩湯頭略有差異，喝起來並不那麼濃郁。 菜盤 菜盤裡面有香菇、大陸妹、玉米筍、豆皮、南瓜、番茄、高麗菜、金針菇、蟹肉棒、豆腐 、丸子等等。 店家提供較多的蔬菜，去除掉許多不必要的火鍋料，這樣的作法我挺喜歡。 蔬菜新鮮度是夠的，但份量偏少，且菜盤所處理的手法有待改善。 當天高麗菜的蔡梗沒有切除，因此還得自行手動將一片片的高麗菜撥開， 並且高麗菜有些輕洗不乾淨之處，因此對於食材的衛生乾淨程度來說，讓人存有一丁點的 疑慮。 雪花牛肉 NT$298 份量較少，約六片左右。另外則是肉片較薄，輕輕一夾便散掉。 雪花牛油花較多，因此吃起來是比較軟爛的，但吃起來一股牛腥味，我並不是特愛。 台灣原野雞柳 NT$298 雞柳口感吃起來偏乾柴，並且沒有肉本身的鮮甜味。 附餐-手工麵 店員說手工麵其實是義大利麵，有著久煮不爛的特色。第一次聽到這樣的組合，覺得挺新 鮮。 吃起來其實與一般台灣常見的白麵條差不多，少了些義大利麵特有的彈牙感。 附餐-烏龍麵 烏龍麵是使用讚岐烏龍麵，麵條吃起來有嚼勁，十分Q彈。 煮食完畢的烏龍麵浸潤湯汁之後，Q彈順口，讓人不僅想一口接著一口。 甜點-覆盆莓果凍 外觀很精緻，是一個紅色玫瑰花的形狀。 吃起來則是比較偏硬，Q彈的，與一般入口即化的布丁稍有不同。 整體來說，用餐環境吸睛程度遠大於食物本身， 喜歡淨白無瑕卻又不過於吵雜的用餐環境， 餐點表現則還有進步空間。 -- 小麥&鳩鳩的閒話家常Blog：http://mikey821214.pixnet.net/blog 小麥&鳩鳩的閒話家常粉絲團：https://www.facebook.com/mikeyjiujiu/ --

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