※ [本文轉錄自 Food 看板 #1QOAL-_h ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北信義 五之神製作所 時間: Thu Jan 18 21:47:39 2018 餐廳名稱：五之神製作所 消費時間：2017年/12月 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號 營業時間：AM11:00~PM3:00 PM5:00~PM9:00 (周二休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66455505 市政府附近的五之神約略半年前登台，近幾年登台(主要還是台北)的日式風味愈來愈多， 頻率也愈加頻繁，讓人感慨口袋名單再怎麼吃也只會不減反增，實在辛苦~ ----------------------------------------------------------------------- 看得出登台半年的五之神頗受歡迎，當天店內全滿，年輕人居多， 我剛好卡最後一桌空位，如果就平常我會更想坐吧檯，除了可以觀察下麵到上桌的過程， 燈光也比較強，大概會帶相機吃飯的人心裡不免會有類似的想法吧。 五之神製作所是以濃厚蝦湯沾麵為主打的店，附近也以蝦味為主打的一幻我還未曾上門過 ，也許~也許...哪天會去吧，畢竟口袋裡想吃的店有點多，Piority絕對不是靠前的。 濃出汁蝦湯麵(230元)是以純蝦熬製的湯頭，其實入店時就會聞到一股蝦殼味了， 而這湯頭經大量的甲殼疊加作用下轉化為一種類似煙燻的味道， 湯體味重而不稠厚，麵體較為含水，搭配之下有順暢感，不過滋味還是偏單調、不太耐吃 相較之下濃厚蝦沾麵(中碗230元)美味有感，具勁道的麵條、微涼， 融入豚骨湯的沾汁有層次而不失蝦味的特色，沾附麵條的掛湯力好， 幾口下肚特別想稱讚一番，且沾汁也可重新加熱，當天打卡送起司， 看店內小哥刨了不少再去加熱，但濃厚度提升不多，沾汁本身就蠻濃厚的了。 還點了一碗蝦油拌飯(40元)，我特別詢問什麼是蝦油拌飯？ 小哥告訴我就是蝦油去拌飯，這等於沒有回答呀，蝦子總不會搾出油， 我其實是想了解用什麼油來炸或煸出蝦頭的風味，或者有使用何種香料之類的， 雖然沒問到，但吃起來倒是類似苦茶油之類的油吧，因為都積沉在底部了，要多拌幾下， 整體清香不油膩，再帶入蘊含的蝦味，愈吃愈順口，還覺得比蝦湯麵耐吃呢。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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