※ [本文转录自 Food 看板 #1QOAL-_h ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 标题: [食记] 台北信义 五之神制作所 时间: Thu Jan 18 21:47:39 2018 餐厅名称：五之神制作所 消费时间：2017年/12月 地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄6号 营业时间：AM11:00~PM3:00 PM5:00~PM9:00 (周二休) 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66455505 市政府附近的五之神约略半年前登台，近几年登台(主要还是台北)的日式风味愈来愈多， 频率也愈加频繁，让人感慨口袋名单再怎麽吃也只会不减反增，实在辛苦~ ----------------------------------------------------------------------- 看得出登台半年的五之神颇受欢迎，当天店内全满，年轻人居多， 我刚好卡最後一桌空位，如果就平常我会更想坐吧台，除了可以观察下面到上桌的过程， 灯光也比较强，大概会带相机吃饭的人心里不免会有类似的想法吧。 五之神制作所是以浓厚虾汤沾面为主打的店，附近也以虾味为主打的一幻我还未曾上门过 ，也许~也许...哪天会去吧，毕竟口袋里想吃的店有点多，Piority绝对不是靠前的。 浓出汁虾汤面(230元)是以纯虾熬制的汤头，其实入店时就会闻到一股虾壳味了， 而这汤头经大量的甲壳叠加作用下转化为一种类似烟燻的味道， 汤体味重而不稠厚，面体较为含水，搭配之下有顺畅感，不过滋味还是偏单调、不太耐吃 相较之下浓厚虾沾面(中碗230元)美味有感，具劲道的面条、微凉， 融入豚骨汤的沾汁有层次而不失虾味的特色，沾附面条的挂汤力好， 几口下肚特别想称赞一番，且沾汁也可重新加热，当天打卡送起司， 看店内小哥刨了不少再去加热，但浓厚度提升不多，沾汁本身就蛮浓厚的了。 还点了一碗虾油拌饭(40元)，我特别询问什麽是虾油拌饭？ 小哥告诉我就是虾油去拌饭，这等於没有回答呀，虾子总不会搾出油， 我其实是想了解用什麽油来炸或煸出虾头的风味，或者有使用何种香料之类的， 虽然没问到，但吃起来倒是类似苦茶油之类的油吧，因为都积沉在底部了，要多拌几下， 整体清香不油腻，再带入蕴含的虾味，愈吃愈顺口，还觉得比虾汤面耐吃呢。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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