※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Pc4UmXr ] 作者: thudadai (三高) 看板: Food 標題: [食記] 台北 四川特色滷味/駱師傅/世界的山將 時間: Sat Aug 19 22:14:03 2017 餐廳名稱：四川特色滷味 消費時間：2017年/6月 地址：台北市信義區永吉路30巷83弄15號 營業時間：PM5:00~PM10:00 (賣完收，周四休) 餐廳名稱：駱師傅法式冰淇淋之家 消費時間：2017年/6月 地址：台北市信義區永吉路30巷101弄10號 營業時間：AM11:00~PM7:00 餐廳名稱：世界的山將 消費時間：2017年/6月 地址：台北市信義區忠孝東路五段15巷10號 營業時間：PM5:00~AM00:15 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/65902993 市政府附近的永吉路30巷周邊聚集了日常飲食的小店，但即便以前住台北時， 這一區也是比較少來的，這次因順路就吃個冰淇淋，並外帶了一些小東西回家享用~ -------------------------------------------------------------------------- 四川特色滷味在這區應是頗有人氣的小攤，正好開業前的時間抵達， 等著老闆娘將滷製好的食材一一擺好開燈，幾位阿桑級的大姐也陸續到來， 大概曉得排隊花時間，就算人不多，老板娘一個人拿刀切切切，也沒法太過迅速的。 這間滷味首先有感在於食材新鮮度，散發淡淡肉香，內臟也處理得良好， 色澤不深，乃屬中藥辛香風味的滷汁，入味而順口，應是自製的辣椒醬、辣油， 敢吃就加一點吧，也不算很辣的，微微的麻。 我這回也切了不少，幾樣食材裡我特別喜歡豬小肚和素雞， 小肚滷得透而柔軟、鹹香適中，素雞則是口感特別好，加上辣油好吃。 話說買完滷味之時，先到附近的駱師傅法式冰淇淋之家， 很小的一間店，可惜傍晚時間，想吃的已經賣完， 不過店主很慷慨，不滿一球的算做請客於我吃了，至於什麼口味我倒是忘了。 比較喜歡的是蘭姆葡萄，原因簡單，在裡頭屬味道較濃厚的， 其他太過爽口，冰淇淋如不夠甜，層次就偏弱，我應是希望口味再重些吧。 吃完冰淇淋，走到世界的山將，來台已營業好一段時間， 單純想買招牌雞翅帶走，不過我在店內翻一翻菜單，品項挺多。 帶了所謂的夢幻雞翅與特調風味雞翅， 回家打開已冷，就得使用烤箱回春法。 夢幻雞翅沾粉比較少，整體也較為偏乾，胡椒等香料味道多些， 可能身為台灣人，從小到大容易吃到類似口味與口感的雞翅， 就沒太多特別的想法，總之是平實的下酒小物，不會特別想再買來吃。 特調風味雞翅，外層就多了酥粉感，淋上類似黑醋酸甜味的醬， 我比較喜歡這種做法，但是也較為油膩些。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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