圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/459754078 --------------------- 一幻拉麵台北信義店 地址：台北市信義區松壽路30號1樓(Neo19) 電話：(02)2723-5578 時間：11:00~15:00 17:00~22:30 Mon~Fri 11:00~15:30 17:00~22:30 Sat~Sun 五之神製作所 地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號 電話：(02)2746-6867 時間：11:00~15:00 17:00~21:00 Mon,Wed~Fri 11:00~21:00 Sat~Sun --------------------- 原本吃完一幻就準備發文， 但同屬蝦味系湯頭的五之神前陣子剛開幕， 所以決定一起品嚐，順道一起pk。 一幻用餐內容： --------------------- 鮮蝦鹽味拉麵+原味湯頭(NT.250) 糖心蛋(NT.30) 叉燒肉(三片NT.60) 蝦味煎餃(五顆NT.120) --------------------- 一幻位在前陣子話題最高的一蘭斜對面。 中午門口沒什麼人排隊，一下子就進去了。 這裡若單純點一碗麵的話，只附一片叉燒與半顆糖心蛋。 為此我當然加購配料，另點一份煎餃。 煎餃比預期好吃，或許內餡包得不夠緊實或飽滿， 但蝦仁嫩脆鮮美。 主要是為湯頭而來，一幻屬台北目前極少見的蝦系湯頭。 喜歡的人非常喜歡，反之亦然。 實地品嚐之前我腦海曾轉過多次朋友們的評語或感想， 但依舊丈二金剛摸不著頭腦。 刻意點招牌的原味鮮蝦鹽味拉麵， 第一口湯頭入喉後豁然開朗！ 單純的蝦味甜美，如此鮮甜，如此..."蝦"。 簡單來說就是喝過"最蝦"的湯頭， 彷彿一口氣吃下幾十隻蝦子，只不過是用喝的。 入口後純粹與過癮，差點失聲叫出來。 糖心蛋應是近期內熟度最佳，比大和家還要優。 叉燒切薄缺了厚度，不過油脂與嫩度還不錯。 湯一下子喝盡，沒辦法，實在太合胃口。 一幻可以續湯，但給的是沒調味的蝦味清湯， 入碗後成另一種清爽，完食後滿足地走去結帳。 三天後改去同是蝦系的五之神，同樣也在信義區。 聽說是日本社長親自來台展店，非台灣企業引進。 行銷似乎沒有做得很好，雖然剛開幕沒多久， 但傍晚抵達時幾乎沒什麼客人。 內場兩位日籍師傅，另一位台籍師傅日語不錯， 負責與日籍師傅溝通。 用餐內容： --------------------- 濃出汁蝦湯麵(NT.230) 味付蛋(NT.30) 蝦油飯(NT.40) --------------------- 五之神今天湯頭的蝦味不錯，但沒有一幻來得直接。 兩家風格迥然，同樣是蝦系，一幻的蝦似乎正值鮮美， 嚐得到蝦甜，較有吃蝦之感。 五之神的蝦味屬深沉，而非一幻的奔放， 帶著強勁甲殼味類似法式海鮮濃湯，但蝦甜較缺。 味付蛋事先滷過，入味但偏熟了，可惜。 麵體不喜歡，可能是近期內吃過最弱的。 蝦油飯亦不惶多讓，飯煮得不好。 叉燒相當意外，不屬拉麵界裡常見的軟嫩與油脂化開， 而是入口後緊實彈嫩，咀嚼討喜，原來是梅花肉部位阿。 吃過五之神日本本店的好友是我身邊最敬重的拉麵狂。 此人豪放不羈，好吃時用力讚聲，難吃時與店家對槓。 聽他說台灣分店完全無法與日本相比， 今日一行後大概能理解為何他如此感嘆了。 個人向來偏好豚骨，單純魚介通常不太喜歡， 除非是W系湯頭，魚介裡混有豚骨作調和，好比麵屋輝。 另外純雞骨的個人也不算挺愛，但這並沒有絕對， 因為鳥華的雞骨剛好就對味，可惜後來歇業了。 所以說對於美食還是不要有太多既定印象比較好， 無謂的成見只會讓自己狹隘，心胸變得窄小而已。 相關延伸閱讀：(請用滑鼠點選) 一蘭拉麵台北分店首訪：一種花錢受罪的概念 http://kuni.pixnet.net/blog/post/459437611 鳥華拉麵(已歇業)：來自東京的雞骨清香 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003781 麵屋輝拉麵：來自大阪的柴魚豚骨香氣 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003589 鬼金棒中山店2017首訪：一個爽字了得！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/459654427 鬼金棒台北總店：三天內火速第二訪！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/459712063 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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