图文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/459754078 --------------------- 一幻拉面台北信义店 地址：台北市信义区松寿路30号1楼(Neo19) 电话：(02)2723-5578 时间：11:00~15:00 17:00~22:30 Mon~Fri 11:00~15:30 17:00~22:30 Sat~Sun 五之神制作所 地址：台北市信义区忠孝东路四段553巷6弄6号 电话：(02)2746-6867 时间：11:00~15:00 17:00~21:00 Mon,Wed~Fri 11:00~21:00 Sat~Sun --------------------- 原本吃完一幻就准备发文， 但同属虾味系汤头的五之神前阵子刚开幕， 所以决定一起品嚐，顺道一起pk。 一幻用餐内容： --------------------- 鲜虾盐味拉面+原味汤头(NT.250) 糖心蛋(NT.30) 叉烧肉(三片NT.60) 虾味煎饺(五颗NT.120) --------------------- 一幻位在前阵子话题最高的一兰斜对面。 中午门口没什麽人排队，一下子就进去了。 这里若单纯点一碗面的话，只附一片叉烧与半颗糖心蛋。 为此我当然加购配料，另点一份煎饺。 煎饺比预期好吃，或许内馅包得不够紧实或饱满， 但虾仁嫩脆鲜美。 主要是为汤头而来，一幻属台北目前极少见的虾系汤头。 喜欢的人非常喜欢，反之亦然。 实地品嚐之前我脑海曾转过多次朋友们的评语或感想， 但依旧丈二金刚摸不着头脑。 刻意点招牌的原味鲜虾盐味拉面， 第一口汤头入喉後豁然开朗！ 单纯的虾味甜美，如此鲜甜，如此..."虾"。 简单来说就是喝过"最虾"的汤头， 彷佛一口气吃下几十只虾子，只不过是用喝的。 入口後纯粹与过瘾，差点失声叫出来。 糖心蛋应是近期内熟度最佳，比大和家还要优。 叉烧切薄缺了厚度，不过油脂与嫩度还不错。 汤一下子喝尽，没办法，实在太合胃口。 一幻可以续汤，但给的是没调味的虾味清汤， 入碗後成另一种清爽，完食後满足地走去结帐。 三天後改去同是虾系的五之神，同样也在信义区。 听说是日本社长亲自来台展店，非台湾企业引进。 行销似乎没有做得很好，虽然刚开幕没多久， 但傍晚抵达时几乎没什麽客人。 内场两位日籍师傅，另一位台籍师傅日语不错， 负责与日籍师傅沟通。 用餐内容： --------------------- 浓出汁虾汤面(NT.230) 味付蛋(NT.30) 虾油饭(NT.40) --------------------- 五之神今天汤头的虾味不错，但没有一幻来得直接。 两家风格迥然，同样是虾系，一幻的虾似乎正值鲜美， 嚐得到虾甜，较有吃虾之感。 五之神的虾味属深沉，而非一幻的奔放， 带着强劲甲壳味类似法式海鲜浓汤，但虾甜较缺。 味付蛋事先卤过，入味但偏熟了，可惜。 面体不喜欢，可能是近期内吃过最弱的。 虾油饭亦不惶多让，饭煮得不好。 叉烧相当意外，不属拉面界里常见的软嫩与油脂化开， 而是入口後紧实弹嫩，咀嚼讨喜，原来是梅花肉部位阿。 吃过五之神日本本店的好友是我身边最敬重的拉面狂。 此人豪放不羁，好吃时用力赞声，难吃时与店家对杠。 听他说台湾分店完全无法与日本相比， 今日一行後大概能理解为何他如此感叹了。 个人向来偏好豚骨，单纯鱼介通常不太喜欢， 除非是W系汤头，鱼介里混有豚骨作调和，好比面屋辉。 另外纯鸡骨的个人也不算挺爱，但这并没有绝对， 因为鸟华的鸡骨刚好就对味，可惜後来歇业了。 所以说对於美食还是不要有太多既定印象比较好， 无谓的成见只会让自己狭隘，心胸变得窄小而已。 相关延伸阅读：(请用滑鼠点选) 一兰拉面台北分店首访：一种花钱受罪的概念 http://kuni.pixnet.net/blog/post/459437611 鸟华拉面(已歇业)：来自东京的鸡骨清香 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003781 面屋辉拉面：来自大阪的柴鱼豚骨香气 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295003589 鬼金棒中山店2017首访：一个爽字了得！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/459654427 鬼金棒台北总店：三天内火速第二访！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/459712063 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉丝：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：http://tinyurl.com/n4sdnhw --

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