※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P768tOa ] 作者: hm70322 (現在就是未來) 看板: Food 標題: [食記] 台北忠孝東路五段．北村豆腐煲 / 統一 時間: Wed May 17 22:46:11 2017 【北村豆腐家．統一時代百貨】 地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2 電話：02-23451088 營業時間：11:00~21:30(週末延長至22:00) 消費日期：2017年4月 ............................................................................... 圖文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/341800578 .............................................................................. 大胖今天跟公司同事來台北看展覽，傍晚約了小胖吃晚餐再一起回中壢 由於大胖走了一天懶得走路，就選擇小胖公司附近的統一時代用餐 上次來這邊是吃大心新泰式料理(詳見食記)，感覺樓下的餐廳都滿不錯(難以選擇呀！！！) 由於難以選擇的情形之下，我們決定用台灣人最常見的選擇法-店家排隊人數，來決定我 們今晚吃什麼 逛了一圈最多人排隊的就是這間！！【北村豆腐家】…(雖然大心也很多人，但我們想嚐 鮮呀！) 用餐前請詳閱公開說明，門口寫著【不提供外帶打包服務】，如果不認同的朋友就…看要 不要考慮別間呀…哈哈哈 小胖在等待期間，眼神不斷關注在香蕉牛奶霜淇淋(跟大心的芝麻冰淇淋有PK的意味喔！) 在排隊同時，我們已經看了菜單(詳見菜單連結)， 主餐菜色強打【豆腐煲】，應該說全部的鍋類都是豆腐煲 上餐前店家會先送上五種開胃小菜，依序(左至右，上至下)為牛蒡絲、泡菜、蘿蔔片、海 帶芽、菠菜 以上說的小菜第一盤店員會送上，吃完以後可以到自助吧夾取(無限享用！只有這五樣喔…) 這張照片要表達的是…為什麼韓國的筷子都是扁的，很難拿耶！！！ 有朋友知道典故的麻煩留言告知我們…真的很好奇耶 每張桌上一定會放二種調味料，第一種是左邊的拌飯醬(使用機率100%) 第二種是右邊的七味粉，這個就看個人口味添加！ 小胖今天的主餐【北村嫩豆腐煲】($298) 主料有牛肉和豬肉可以選擇(小胖選擇豬肉)，右邊是鐵拌飯每份豆腐煲都有的有一份 蛋皮舖底上面加碗飯，最上層撒上主廚秘製的【韓式肉燥】 豆腐煲會加雞蛋，點餐時服務員會先詢問要製作半熟OR全熟，就看個人喜好決定囉！ 辣度經過大胖的認證…可以接受(算是小辣的程度)，湯頭表現出韓式料理的傳統風格【濃 、厚、重】！ 嫩豆腐主打是非基因改造黃豆製作，口感滑順略帶點百頁豆腐感覺，整體來說軟嫩中帶有 綿密的口感，不虧為店家主力商品 鐵拌飯千萬不要接著拌，冷靜下來思考三秒鐘，你可以加入想要的配料和醬料，桌旁的韓 式辣醬看個人口味加入 建議先加少量再慢慢調整，不然一失手就無法回頭啦…最重要的是剛剛的韓式小菜(紅、 白、黃、綠、黑)組成的韓式五行五色能量 這個是菜單上寫的，不是大胖小胖唬爛的！這也是看個人喜好，想吃什麼就加入什麼，決 定好之後就可以攪拌攪拌！ 小胖的辣醬加入較多，原本大胖不太敢吃了…但顏色看起來不會很辣，還是試了一口 好吧…雖然另外還加了泡菜有點辣，因為加了海帶的原因吧，甜味降低了辣度整體來說其 實還滿不錯！ 接下來是大胖點的【鮮鯛魚嫩豆腐煲】($318) 鐵拌飯+49元升級，裡面多了【起司】，左邊舖底的是起司，原本的蛋皮變成了飯中間的 生蛋黃 大胖豆腐煲的蛋也是選全熟，原本以為鐵拌飯的蛋也會是全熟…但想想熟的蛋好像不好拌 飯，也就算了 湯頭和【北村豆腐煲】是兩種不同的風味，這鍋湯頭比較單純，幾乎是海產的鮮味 可能是湯頭是以海鮮為基底，加上主料是鯛魚鮮甜感較對較重 鮮鯛魚煲裡面的豆腐同樣表現的很出色，口感上和小胖那鍋一樣(廢話…) 味道可能因為湯頭屬單純的鮮甜，豆腐的原本較能完整呈現，口中散發出黃豆香味 鐵拌飯的部份底層舖了一層起司，只加了牛蒡就直接攪拌！！！ 我們覺得單加一種的味道比較推薦(後來我們加了五行能量…哈哈哈！) 牛蒡加起司的味道看似衝突，其實還滿搭配牛蒡獨特的氣味加上起司的奶香，整體來說滿 融合的！ 中間的蛋黃讓鐵拌飯的濕度增加，不會因為加了起司吃到最後乾乾的 最後結完帳後，可以兌換香蕉冰淇淋…小胖強！力！推！薦！(不知道是不是常態性商品…) 入口是即溶的口感，相對很久易融化請把握享用時間…味道上香蕉味非常的濃厚，是小胖 愛的真材實料！ 可以選擇杯裝或是甜筒裝，看個人喜好囉！ ? 結論： 整體而言，主餐的表現還OK，小菜大多數OK(小胖個人因素不愛蘿蔔片…) 小菜自助區可能人手較不足所以稍微有些乎略，要加油喔！ 主打的嫩豆腐表現在水準之上，餐點口味大胖小胖都覺得OK！ 餐期排隊在這似乎滿正常的，星期四晚上我們約排了半小時才有位子(19:00開始排) 以上，與大家分享！ ? 小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際體驗心得！ ? 大胖&小胖吃胖胖 ? ? --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.89.27 ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Food/M.1495032375.A.624.html ※ 編輯: hm70322 (42.72.89.27), 05/17/2017 22:48:05 ※ 編輯: hm70322 (42.72.89.27), 05/17/2017 22:48:38

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: hm70322 (42.72.89.27), 05/17/2017 22:54:57