※ [本文转录自 Food 看板 #1P768tOa ] 作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: Food 标题: [食记] 台北忠孝东路五段．北村豆腐煲 / 统一 时间: Wed May 17 22:46:11 2017 【北村豆腐家．统一时代百货】 地址：台北市信义区忠孝东路五段8号B2 电话：02-23451088 营业时间：11:00~21:30(周末延长至22:00) 消费日期：2017年4月 ............................................................................... 图文版：http://hm70322.pixnet.net/blog/post/341800578 .............................................................................. 大胖今天跟公司同事来台北看展览，傍晚约了小胖吃晚餐再一起回中坜 由於大胖走了一天懒得走路，就选择小胖公司附近的统一时代用餐 上次来这边是吃大心新泰式料理(详见食记)，感觉楼下的餐厅都满不错(难以选择呀！！！) 由於难以选择的情形之下，我们决定用台湾人最常见的选择法-店家排队人数，来决定我 们今晚吃什麽 逛了一圈最多人排队的就是这间！！【北村豆腐家】…(虽然大心也很多人，但我们想嚐 鲜呀！) 用餐前请详阅公开说明，门口写着【不提供外带打包服务】，如果不认同的朋友就…看要 不要考虑别间呀…哈哈哈 小胖在等待期间，眼神不断关注在香蕉牛奶霜淇淋(跟大心的芝麻冰淇淋有PK的意味喔！) 在排队同时，我们已经看了菜单(详见菜单连结)， 主餐菜色强打【豆腐煲】，应该说全部的锅类都是豆腐煲 上餐前店家会先送上五种开胃小菜，依序(左至右，上至下)为牛蒡丝、泡菜、萝卜片、海 带芽、菠菜 以上说的小菜第一盘店员会送上，吃完以後可以到自助吧夹取(无限享用！只有这五样喔…) 这张照片要表达的是…为什麽韩国的筷子都是扁的，很难拿耶！！！ 有朋友知道典故的麻烦留言告知我们…真的很好奇耶 每张桌上一定会放二种调味料，第一种是左边的拌饭酱(使用机率100%) 第二种是右边的七味粉，这个就看个人口味添加！ 小胖今天的主餐【北村嫩豆腐煲】($298) 主料有牛肉和猪肉可以选择(小胖选择猪肉)，右边是铁拌饭每份豆腐煲都有的有一份 蛋皮舖底上面加碗饭，最上层撒上主厨秘制的【韩式肉燥】 豆腐煲会加鸡蛋，点餐时服务员会先询问要制作半熟OR全熟，就看个人喜好决定罗！ 辣度经过大胖的认证…可以接受(算是小辣的程度)，汤头表现出韩式料理的传统风格【浓 、厚、重】！ 嫩豆腐主打是非基因改造黄豆制作，口感滑顺略带点百页豆腐感觉，整体来说软嫩中带有 绵密的口感，不亏为店家主力商品 铁拌饭千万不要接着拌，冷静下来思考三秒钟，你可以加入想要的配料和酱料，桌旁的韩 式辣酱看个人口味加入 建议先加少量再慢慢调整，不然一失手就无法回头啦…最重要的是刚刚的韩式小菜(红、 白、黄、绿、黑)组成的韩式五行五色能量 这个是菜单上写的，不是大胖小胖唬烂的！这也是看个人喜好，想吃什麽就加入什麽，决 定好之後就可以搅拌搅拌！ 小胖的辣酱加入较多，原本大胖不太敢吃了…但颜色看起来不会很辣，还是试了一口 好吧…虽然另外还加了泡菜有点辣，因为加了海带的原因吧，甜味降低了辣度整体来说其 实还满不错！ 接下来是大胖点的【鲜鲷鱼嫩豆腐煲】($318) 铁拌饭+49元升级，里面多了【起司】，左边舖底的是起司，原本的蛋皮变成了饭中间的 生蛋黄 大胖豆腐煲的蛋也是选全熟，原本以为铁拌饭的蛋也会是全熟…但想想熟的蛋好像不好拌 饭，也就算了 汤头和【北村豆腐煲】是两种不同的风味，这锅汤头比较单纯，几乎是海产的鲜味 可能是汤头是以海鲜为基底，加上主料是鲷鱼鲜甜感较对较重 鲜鲷鱼煲里面的豆腐同样表现的很出色，口感上和小胖那锅一样(废话…) 味道可能因为汤头属单纯的鲜甜，豆腐的原本较能完整呈现，口中散发出黄豆香味 铁拌饭的部份底层舖了一层起司，只加了牛蒡就直接搅拌！！！ 我们觉得单加一种的味道比较推荐(後来我们加了五行能量…哈哈哈！) 牛蒡加起司的味道看似冲突，其实还满搭配牛蒡独特的气味加上起司的奶香，整体来说满 融合的！ 中间的蛋黄让铁拌饭的湿度增加，不会因为加了起司吃到最後乾乾的 最後结完帐後，可以兑换香蕉冰淇淋…小胖强！力！推！荐！(不知道是不是常态性商品…) 入口是即溶的口感，相对很久易融化请把握享用时间…味道上香蕉味非常的浓厚，是小胖 爱的真材实料！ 可以选择杯装或是甜筒装，看个人喜好罗！ ? 结论： 整体而言，主餐的表现还OK，小菜大多数OK(小胖个人因素不爱萝卜片…) 小菜自助区可能人手较不足所以稍微有些乎略，要加油喔！ 主打的嫩豆腐表现在水准之上，餐点口味大胖小胖都觉得OK！ 餐期排队在这似乎满正常的，星期四晚上我们约排了半小时才有位子(19:00开始排) 以上，与大家分享！ ? 小胖摄影．大胖编辑．餐点口味因人而异．以上为大胖小胖实际体验心得！ ? 大胖&小胖吃胖胖 ? ? --

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