作者KUNI0202 (藐視王法)
看板HsinYi
標題[食記] 穆記牛肉麵：心目中最愛的清燉，沒有之一
時間Sun Feb 19 22:44:26 2017
圖文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457535114
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穆記牛肉麵
地址：台北市信義區吳興街239號(北醫對面)
電話：(02)2723-9372
時間：11:00~15:00 17:00~21:00 Fri~Wed
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穆記其實已多訪，卻一直遲遲未寫，
這次的清燉總算讓我有了付諸文字的衝動。
沒想到會有那麼一天，真心喜歡上一碗馨香的清燉湯頭。
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斤餅包牛肉(NT.130)
清燉半筋半肉麵(NT.220)
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這裡的斤餅是必點。
外觀看似外頭常見的牛肉捲餅，其實全然不同。
從起頭的麵團擀成薄薄麵皮後細心抹上一層油酥，
經反覆折疊，最後捲成蝸牛殼狀再擀成扁圓狀。
現場烙好後口感不像一般陽春麵餅或蔥油餅，
細嫩鬆軟帶著麵筋層層交疊，配上調好的甜麵醬與牛肉片，
實在非常好吃。
清燉牛肉麵亦是經典，湯頭帶著適當的蒜泥香與鹹，
清新怡人，是難以言喻的濃郁滋味。
在此之前從未真正喜歡過清燉。
就算是喫著清燉，腦海裡思念的依舊是最愛的紅燒，
實在是無法根除的重口味。
唯一可惜是肉塊肌理過粗微柴，但個人向來無肉不歡，
幸好還能選半筋半肉，配上這喝不膩的湯頭，暖神暖胃，
是心目中最愛的清燉，沒有之一。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.82.17.170
1F：推 michelle0816: 肉真的柴 他爸爸的則是麵條不行 02/20 00:08
2F：→ polypress: 穆記的爸爸？ 請問哪家呢 02/20 00:17
3F：推 michelle0816: 漏了 是林東芳他爸 02/20 00:22
4F：→ buzz1067: 滿喜歡她的紅燒半筋半肉 02/20 00:29
5F：推 polypress: 到底該吃清燉還是紅燒呢 02/20 00:53
6F：→ KUNI0202: 清燉 02/20 01:17
7F：推 martha: 我喜歡他的紅燒因為吃起來像滿漢大餐… 02/20 01:24
8F：推 Emerson158: 這家清燉湯是不錯 不過好吃的是斤餅XD 02/20 01:39
9F：→ r1t1r: 肉難吃 而且實在很貴 住附近沒吃過幾次.. 02/20 02:39
10F：→ dragonashco: 推斤餅 02/20 03:20
11F：推 mh100: 以前很好吃（大概10年前） 現在肉柴的不得了 紅燒又只剩醬 02/20 07:29
12F：→ mh100: 油味 斤餅還是好吃但變小好多 只剩回憶了QQ 02/20 07:29
13F：推 people010203: 肉真的如樓上所說，吃湯麵就好 02/20 09:48
14F：推 Verola: 推 愛上清燉的開始 穆記以前牛肉麵賣清燉的店很少要牛肉店 02/20 10:04
15F：→ alinde: 肉硬到吃不完，真的應該吃湯麵就好 02/20 13:08
16F：→ KUNI0202: 唉...我從來沒辦法單點湯麵的...點牛筋麵也沒辦法，總之 02/20 13:17
17F：→ KUNI0202: 一定要有肉，所以唯一可想的就是半筋半肉...(嘆) 02/20 13:18
18F：推 bert: 肉硬難吃 02/20 16:30
19F：推 ii3818: 斤餅好吃。喜歡半筋半肉。 02/20 21:29
20F：→ hunA: 只點清燉牛筋、紅燒的湯真的像泡麵 XD 02/20 22:13
21F：→ KUNI0202: 恩，穆記的紅燒實在無法跟清燉相比阿... 02/20 22:28
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※ 編輯: KUNI0202 (115.82.17.170), 02/20/2017 22:31:13
22F：→ rexsony: 我怎麼覺得滿好吃的。還是因為我對牛肉麵要求不高？ 03/06 14:08
23F：推 Mapodoufu: 以前好吃 現在真的 唉… 03/08 13:23
24F：推 krc86: 很貴去吃過一次就列拒往了 04/01 22:10
25F：→ ramenlater: 不好吃...肉柴的不得了 04/10 22:13