作者KUNI0202 (藐视王法)
看板HsinYi
标题[食记] 穆记牛肉面：心目中最爱的清炖，没有之一
时间Sun Feb 19 22:44:26 2017
图文：
http://kuni.pixnet.net/blog/post/457535114
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穆记牛肉面
地址：台北市信义区吴兴街239号(北医对面)
电话：(02)2723-9372
时间：11:00~15:00 17:00~21:00 Fri~Wed
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穆记其实已多访，却一直迟迟未写，
这次的清炖总算让我有了付诸文字的冲动。
没想到会有那麽一天，真心喜欢上一碗馨香的清炖汤头。
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斤饼包牛肉(NT.130)
清炖半筋半肉面(NT.220)
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这里的斤饼是必点。
外观看似外头常见的牛肉卷饼，其实全然不同。
从起头的面团擀成薄薄面皮後细心抹上一层油酥，
经反覆折叠，最後卷成蜗牛壳状再擀成扁圆状。
现场烙好後口感不像一般阳春面饼或葱油饼，
细嫩松软带着面筋层层交叠，配上调好的甜面酱与牛肉片，
实在非常好吃。
清炖牛肉面亦是经典，汤头带着适当的蒜泥香与咸，
清新怡人，是难以言喻的浓郁滋味。
在此之前从未真正喜欢过清炖。
就算是吃着清炖，脑海里思念的依旧是最爱的红烧，
实在是无法根除的重口味。
唯一可惜是肉块肌理过粗微柴，但个人向来无肉不欢，
幸好还能选半筋半肉，配上这喝不腻的汤头，暖神暖胃，
是心目中最爱的清炖，没有之一。
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1F：推 michelle0816: 肉真的柴 他爸爸的则是面条不行 02/20 00:08
2F：→ polypress: 穆记的爸爸？ 请问哪家呢 02/20 00:17
3F：推 michelle0816: 漏了 是林东芳他爸 02/20 00:22
4F：→ buzz1067: 满喜欢她的红烧半筋半肉 02/20 00:29
5F：推 polypress: 到底该吃清炖还是红烧呢 02/20 00:53
6F：→ KUNI0202: 清炖 02/20 01:17
7F：推 martha: 我喜欢他的红烧因为吃起来像满汉大餐… 02/20 01:24
8F：推 Emerson158: 这家清炖汤是不错 不过好吃的是斤饼XD 02/20 01:39
9F：→ r1t1r: 肉难吃 而且实在很贵 住附近没吃过几次.. 02/20 02:39
10F：→ dragonashco: 推斤饼 02/20 03:20
11F：推 mh100: 以前很好吃（大概10年前） 现在肉柴的不得了 红烧又只剩酱 02/20 07:29
12F：→ mh100: 油味 斤饼还是好吃但变小好多 只剩回忆了QQ 02/20 07:29
13F：推 people010203: 肉真的如楼上所说，吃汤面就好 02/20 09:48
14F：推 Verola: 推 爱上清炖的开始 穆记以前牛肉面卖清炖的店很少要牛肉店 02/20 10:04
15F：→ alinde: 肉硬到吃不完，真的应该吃汤面就好 02/20 13:08
16F：→ KUNI0202: 唉...我从来没办法单点汤面的...点牛筋面也没办法，总之 02/20 13:17
17F：→ KUNI0202: 一定要有肉，所以唯一可想的就是半筋半肉...(叹) 02/20 13:18
18F：推 bert: 肉硬难吃 02/20 16:30
19F：推 ii3818: 斤饼好吃。喜欢半筋半肉。 02/20 21:29
20F：→ hunA: 只点清炖牛筋、红烧的汤真的像泡面 XD 02/20 22:13
21F：→ KUNI0202: 恩，穆记的红烧实在无法跟清炖相比阿... 02/20 22:28
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※ 编辑: KUNI0202 (115.82.17.170), 02/20/2017 22:31:13
22F：→ rexsony: 我怎麽觉得满好吃的。还是因为我对牛肉面要求不高？ 03/06 14:08
23F：推 Mapodoufu: 以前好吃 现在真的 唉… 03/08 13:23
24F：推 krc86: 很贵去吃过一次就列拒往了 04/01 22:10
25F：→ ramenlater: 不好吃...肉柴的不得了 04/10 22:13