圖文： http://kuni.pixnet.net/blog/post/446338862 -------------------- A Community restaurant and bar 地址：台北市光復南路346巷48號 電話：(02)2741-7115 時間：11:30~14:30 17:30~22:30 Tue~Sun -------------------- 沒想到現在質感不錯的餐酒館愈來愈多，繼上次的酒鬼與鐵鍋後， 今晚的A Community再度讓人驚訝。 主揪是帥氣的常客，帶來一堆好酒。 起先的香檳是Costco自有品牌，標籤上打著Kirkland Signature， 簡單俐落的果酸，令人意外。 松露炒蛋香噴噴，對今夜開始有了憧憬。 Burrata與無花果意外搭上話：嫩，柔，配合適才的香檳。 臘腸盤部分可惜了，肉質有些過乾澀， 但軟殼蟹酥炸得很有品味，印象深刻。 此時才發現酒杯沒洗乾淨，洗潔劑味道仍殘留不少， 可惜了一杯Montagny Louis Latour，當下只得請服務生換杯子。 對我來說酒的香氣是最基本的，一旦被破壞，心情馬上受影響。 龍蝦熟度尚可，現場刨下乾酪，拿開蝦鉗發現底下另有文章。 餐廳自製的寬麵條對我來說過於柔軟，但咀嚼後蛋香浮出， 與甲殼味湯汁混在一起，非常討喜。 燉飯熟度很okay，但又是現場刨下乾酪， 不論視覺或味覺上皆顯多餘與干擾。 二十盎司的大塊Prime肋眼一整份才NT.1650， 熟度與熟成皆不錯，這價位C/P值高。 鴨胸意外地好，香氣雖偏雜，但肉質嫩且juicy， 問過之後原來有些事先醃過，難怪這香氣。 最近兩次較成功的台灣產鴨胸，包括想想廚房的， 都是先用自家配方醃過，看來是可行的解決之道。 馬頭魚是脆鱗作法，但嚴格來說口感不夠細膩，魚鱗缺了酥。 使用台灣黑豬做的戰斧豬排可惜熟過頭，咀嚼起來沒了肉汁， 幸好還有今晚的酒單與飯友們，熱絡與融洽， 走回仁愛路上微醺之下仍是大好氣氛。 相關延伸閱讀 三角貓私廚：漂亮的脆鱗馬頭魚 http://kuni.pixnet.net/blog/post/437135554 想想廚房：精彩印度式鴨胸 http://kuni.pixnet.net/blog/post/443295506 Le Blanc：肋眼與龍蝦 http://kuni.pixnet.net/blog/post/445031204 酒鬼與鐵鍋：抿一抿嘴，油花依舊清甜！ http://kuni.pixnet.net/blog/post/444533588 TNT美式炭烤牛排：平價Prime級肋眼 http://kuni.pixnet.net/blog/post/444783722 N.168 PRIME牛排館：M12和牛生日饗宴 http://kuni.pixnet.net/blog/post/443843873 犇和牛館：AA12近江級澳洲和牛 http://kuni.pixnet.net/blog/post/362880449 168牛排館：9+和澳洲牛肋眼 http://kuni.pixnet.net/blog/post/295005221 維多麗亞168牛排館:十二月新菜色 http://kuni.pixnet.net/blog/post/338142755 L'atelier Robuchon：名廚來台的香煎澳洲和牛肋眼9+ http://kuni.pixnet.net/blog/post/296732951 -- 痞客：http://kuni.pixnet.net/blog 粉絲：https://www.facebook.com/KUNIwithGourmet Musik：https://goo.gl/TQbjev --

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