※ [本文轉錄自 Food 看板 #1M1N7Y4n ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 標題: [食記] 台北 布爾喬亞 La cuisine bourgeoise 時間: Sat Sep 26 00:10:06 2015 餐廳名稱：布爾喬亞 La cuisine bourgeoise 消費時間：2015年/9月 地址：台北市信義區松隆路59號 電話：(02) 8787-3212 營業時間：11:00~19:00(賣完為止)(週日、週一公休) 圖文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/09/la-cuisine-bourgeoise.html 松隆路的某條防火巷口，有間叫做布爾喬亞的小攤，專賣自製現做的義大利麵與手工甜點。 店內位子沒幾個，不是餐廳，要吃得坐在路邊。夏天就別來了，入秋後來這卻是舒爽的很。 坐在路口看著馬路，吃歐式鄉村意大利麵和來份法式甜點，足像是個台北最高檔的路邊攤。 伊比利培根牛肝蕈寬麵($400) 非常喜歡布爾喬亞那不參水，用雞蛋與鮮奶，自製手工義大利寬麵的特有嚼勁。 是這裡的所有麵點中，像是扭指麵、貓耳朵、麵疙瘩中，自己最喜歡的一種麵體。 只是吃寬麵得快，寬麵吸水好，布爾喬亞的醬汁又收得利落，吃得太慢，最後就會覺得乾。 奶油白醬義大利麵配帕瑪森乳酪是必備的，加上厚切的牛肝蕈，讓風味與口感更上層次。 稍微可惜的是老闆自製的伊比利培根，是切成像魯肉般大小的丁狀，混在麵裡一起翻炒， 不特別留意，根本沒發現，簡直像在吃素食義大利麵。好在瑕不掩瑜，只是一份不便宜。 白豆淡菜扭指麵($350) 扭指麵充滿嚼勁，是十足的al dente口感，份量不多，但慢慢嚼，最後也覺得份量還可以。 扭指麵的凹處，正好帶滿用番茄、蒜頭、白豆燉的紅醬汁，新鮮的蕃茄味，清新不過濃郁。 小淡菜老闆給得也大氣，吃完算了一算，也有近二十個淡菜，沾著紅醬吃，全是鮮嫩可口。 蘋果卡特卡(磅蛋糕)($80) 特別喜歡磅蛋糕上頭那一大顆糖煮蘋果，煮的有點焦糖化，甜的很。磅蛋糕雖然非濕潤， 單吃會有些乾，但配上糖煮蘋果，和蛋糕本身的細微糖粒，一切就搭配的正好，非常好吃。 委內瑞拉莊園巧克力塔($80) 布爾喬亞共有委內瑞拉、馬達加斯加、多明尼加三種不同品種的巧克力，輪流用來做甜點。 委瑞瑞拉偏甜、馬達加斯加偏酸、多明尼加偏苦，各有風味，會吃到哪種，全憑老闆心情。 厚厚的一層62%委內瑞拉莊園巧克力，用的是巧克力奶油的甘納許做法，苦與甜並列， 餅皮與檸檬塔一樣都是酥硬的口感。不得不說，這麼厚實的巧克力餡，吃得真的好過癮。 以外帶為主的布爾喬亞，其實反而不適合外帶，畢竟是用醬汁收的較乾的做法。 尤其是寬麵易吸水，之前外帶過一次，拿回辦公室，短短10分鐘不到，根本已經無法吃。 布爾喬亞的漢堡其實自己也滿想吃的，只是一份漢堡1000元，在路邊吃，自己還真的無法。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食記 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉絲團 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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