※ [本文转录自 Food 看板 #1M1N7Y4n ] 作者: MrFatUncle (胖大叔) 看板: Food 标题: [食记] 台北 布尔乔亚 La cuisine bourgeoise 时间: Sat Sep 26 00:10:06 2015 餐厅名称：布尔乔亚 La cuisine bourgeoise 消费时间：2015年/9月 地址：台北市信义区松隆路59号 电话：(02) 8787-3212 营业时间：11:00~19:00(卖完为止)(周日、周一公休) 图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/09/la-cuisine-bourgeoise.html 松隆路的某条防火巷口，有间叫做布尔乔亚的小摊，专卖自制现做的义大利面与手工甜点。 店内位子没几个，不是餐厅，要吃得坐在路边。夏天就别来了，入秋後来这却是舒爽的很。 坐在路口看着马路，吃欧式乡村意大利面和来份法式甜点，足像是个台北最高档的路边摊。 伊比利培根牛肝蕈宽面($400) 非常喜欢布尔乔亚那不参水，用鸡蛋与鲜奶，自制手工义大利宽面的特有嚼劲。 是这里的所有面点中，像是扭指面、猫耳朵、面疙瘩中，自己最喜欢的一种面体。 只是吃宽面得快，宽面吸水好，布尔乔亚的酱汁又收得利落，吃得太慢，最後就会觉得乾。 奶油白酱义大利面配帕玛森乳酪是必备的，加上厚切的牛肝蕈，让风味与口感更上层次。 稍微可惜的是老板自制的伊比利培根，是切成像鲁肉般大小的丁状，混在面里一起翻炒， 不特别留意，根本没发现，简直像在吃素食义大利面。好在瑕不掩瑜，只是一份不便宜。 白豆淡菜扭指面($350) 扭指面充满嚼劲，是十足的al dente口感，份量不多，但慢慢嚼，最後也觉得份量还可以。 扭指面的凹处，正好带满用番茄、蒜头、白豆炖的红酱汁，新鲜的蕃茄味，清新不过浓郁。 小淡菜老板给得也大气，吃完算了一算，也有近二十个淡菜，沾着红酱吃，全是鲜嫩可口。 苹果卡特卡(磅蛋糕)($80) 特别喜欢磅蛋糕上头那一大颗糖煮苹果，煮的有点焦糖化，甜的很。磅蛋糕虽然非湿润， 单吃会有些乾，但配上糖煮苹果，和蛋糕本身的细微糖粒，一切就搭配的正好，非常好吃。 委内瑞拉庄园巧克力塔($80) 布尔乔亚共有委内瑞拉、马达加斯加、多明尼加三种不同品种的巧克力，轮流用来做甜点。 委瑞瑞拉偏甜、马达加斯加偏酸、多明尼加偏苦，各有风味，会吃到哪种，全凭老板心情。 厚厚的一层62%委内瑞拉庄园巧克力，用的是巧克力奶油的甘纳许做法，苦与甜并列， 饼皮与柠檬塔一样都是酥硬的口感。不得不说，这麽厚实的巧克力馅，吃得真的好过瘾。 以外带为主的布尔乔亚，其实反而不适合外带，毕竟是用酱汁收的较乾的做法。 尤其是宽面易吸水，之前外带过一次，拿回办公室，短短10分钟不到，根本已经无法吃。 布尔乔亚的汉堡其实自己也满想吃的，只是一份汉堡1000元，在路边吃，自己还真的无法。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle食记 http://mrfatuncle.blogspot.tw/ 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle ------------------------------------- --

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