作者Ccsteeker (飛天了)
看板HsinTien
標題[心得] 百忍街小渝滷肉飯
時間Sat Jan 8 16:11:44 2022
先說結論，我覺得是雙北好吃的魯肉飯名單。
我是早上去阿金吃，吃了10年，現在也吃，所以我去年第一次去小渝看到老闆娘，就知道這
家店是有關係的。
1.餐點穩定，小菜好吃，滷肉飯穩定好吃。
2.筍絲應該是我在雙北吃過最好吃的，有的好吃但是太油，小渝的還可以。
3.湯頭好，我覺得很捨得處理，希望能繼續保持。
4.出菜速度快且積極，跟阿金一樣。
5.豬腳吃過幾次，定價低，口感正常，還可以。
但有一次魯不夠味，豬味沒壓下去，也較硬，較為不穩定。
最後我多話一下，我最近少去阿金的原因，我之前也有兩次當面反應給店家，但之後去吃，
似乎也是一樣，那就這樣吧。
1.阿金的飯有時太硬，大家以為滷肉飯的滷肉是唯一重點，錯了，滷肉跟飯同樣是重點。
2.筍絲的氯味，或自來水味，我也不知道這味道是來自什麼步驟，總之有幾次藥水味道頗重
。
3.湯頭越來越速成感，但還可接受。
以上原因讓我減少去阿金吃早餐，早在小渝之前就這樣，並非知道小渝才減少去。
不過我還是會去阿金吃早餐，一大早要能吃到好吃的飯類越來越難，餐飲業也很辛苦，還是
去支持一下。
目前想到，雙北我覺得好吃的，我有吃過的，
今大，雙胖子，景美紅燒鰻，滿庭香。
台南我常吃，孔廟第三代虱目魚丸，開元紅燒土魠魚是去台南我自己必吃的魯肉飯，另外台
南也有超難吃的魯肉飯老店，就是老抽醬油加碎豬肉，浪費我的時間，不是台南就是神。
我想說的是我喜歡以上類似的滷肉飯，並不是誰最厲害，滷肉飯跟牛肉麵一樣，口味種類風
格百百種。
滷肉飯雖然是國民小吃，但一點都不簡單，要做到口感好，層次豐富，豐足不膩，要花費很
多功夫，簡單的材料就是花費更多的技術去提升，絕對不是魯的黑黑的就是好吃。
小渝魯肉飯
https://maps.app.goo.gl/ZoAGsYmcCasr5Rjz7
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1F：推 cutielove : 好像很誘人今天晚餐也來去吃看看!01/08 16:16
希望你吃了覺得合口味，口味不合不要找我
※ 編輯: Ccsteeker (1.200.26.226 臺灣), 01/08/2022 16:19:53
2F：→ Ccsteeker : 說明一下，我說的湯頭好，不是肉羹湯的好而已，是01/08 16:23
3F：→ Ccsteeker : 它的清湯貢丸湯，感覺是蘿蔔煮很久，或用肉骨下去01/08 16:23
4F：→ Ccsteeker : 煮，感覺是花時間，花成本提升湯頭，希望老闆娘能01/08 16:23
5F：→ Ccsteeker : 努力保持。01/08 16:23
6F：→ crazyworld : 這間個人覺得非常不行...要吃魯肉飯和羹湯還是到中01/08 16:32
7F：→ crazyworld : 央路山東小館的巷子裡的做羹湯吧...我很愛的古早味01/08 16:32
謝謝推薦其他店家，下次嘗試
8F：→ rainnawind : 阿金現在越南老闆做真的不如巷子裡面老老闆娘那家01/08 16:39
9F：→ rainnawind : 兩家各吃一次看看真的差距很明顯01/08 16:40
哈哈我反而覺得老老闆娘的我吃不慣
※ 編輯: Ccsteeker (1.200.26.226 臺灣), 01/08/2022 16:46:35
※ 編輯: Ccsteeker (1.200.26.226 臺灣), 01/08/2022 16:48:19
10F：推 uku : 以前常去阿金的應該有看過她 01/08 17:14
11F：推 loveyourself: 我都吃岡山羊肉滷肉飯 01/08 17:29
12F：推 sulichun : 新店人路過推一下 我也愛滷肉飯 01/08 18:15
13F：推 ClownT : 這家好吃啊 俗擱大碗 01/08 18:19
14F：推 sulichun : 滷肉飯的飯煮不好 代表店家不用心! 01/08 18:20
15F：推 godofsex : 推百忍街 01/08 18:40
16F：推 jacka1 : 跟阿金好像! 連菜單都一樣 :p 01/09 00:19
17F：→ jacka1 : 不過這周才去吃了阿金,事隔以久,感覺跟多年前不同了 01/09 00:19
18F：推 landcastle : 小渝+1 01/09 01:46
19F：推 lamourmoi : 感謝推薦 有空來去吃吃看 01/09 07:55
20F：推 single4565 : 感謝推薦 01/09 10:55
21F：推 za755029 : 謝謝 有空去吃看看 01/09 13:03
22F：推 led2010 : 小渝阿金吃到兩位闆娘看到我來都說~一樣嗎? 阿金吃 01/09 21:53
23F：→ led2010 : 了也快20年,也喜歡這味道，阿金最近的確有飯硬的問 01/09 21:56
24F：→ led2010 : 題,魯肉好像豬味有點重希望多改善一下，不要讓客人 01/09 21:59
25F：→ led2010 : 說話,小渝離我家近所以常去好處是晚上也可以吃到,這 01/09 22:00
26F：→ led2010 : 是好處,小渝目前品質蠻穩定的,滷肉飯一定要撒白胡椒 01/09 22:02
27F：→ led2010 : 味道超搭，我看也只有這兩家能這樣吃法,其他家試過 01/09 22:03
28F：→ led2010 : 都不行,至於斜對面原闆娘再開,也去吃過,真的味道沒 01/09 22:04
29F：→ led2010 : 辦法,所以放棄,反而對面虱目魚雞魯飯比較好吃 01/09 22:06
30F：→ Ccsteeker : 回樓上，白胡椒真的立刻改變了滷肉飯，跟單純的加 01/10 00:31
31F：→ Ccsteeker : 辣不同，不影響鹹度下，似乎變成辣中帶甜，多了胡 01/10 00:31
32F：→ Ccsteeker : 椒的清香，口味更加豐富。 01/10 00:31
33F：→ Ccsteeker : 不過也有些店家投機取巧降成本，白胡椒+黑胡椒，這 01/10 00:32
34F：→ Ccsteeker : 就可惜了。 01/10 00:32
35F：→ Ccsteeker : 推小渝不是它最厲害好棒棒其他都不行，每個人好吃 01/10 00:32
36F：→ Ccsteeker : 的定義跟歷練都不同，只是給各位一個參考，口味不 01/10 00:32
37F：→ Ccsteeker : 合別怪我。 01/10 00:32
38F：→ Ccsteeker : 滷肉飯的口味風格千百種，好吃就好吃，我也覺得鬍 01/10 00:36
39F：→ Ccsteeker : 鬚張好吃，只是比較貴，口味也比較重，再怎樣好吃 01/10 00:36
40F：→ Ccsteeker : ，也不可能餐餐吃，所以只是提供大家參考換換口味 01/10 00:36
41F：→ Ccsteeker : ，多一個選擇。 01/10 00:36
42F：→ Ccsteeker : 我說的歷練是人生歷練記憶，我老婆就覺得巷口小攤 01/10 00:42
43F：→ Ccsteeker : 醬油稀釋牛肉麵才是好吃牛肉麵，其他什麼高湯醬油 01/10 00:42
44F：→ Ccsteeker : 豆瓣提味第一名牛肉麵她覺得普普，人生記憶問題， 01/10 00:42
45F：→ Ccsteeker : 她小時候就覺得這種才好吃。 01/10 00:42
46F：推 af912653 : 黑胡椒比白胡椒貴。所以應該不會有店家參黑胡椒是要 01/12 09:50
47F：→ af912653 : 降成本 01/12 09:50
49F：→ Ccsteeker : 我自己有買比價後，才知道純白胡椒比較貴。 01/12 12:05