作者Ccsteeker (飞天了)
看板HsinTien
标题[心得] 百忍街小渝卤肉饭
时间Sat Jan 8 16:11:44 2022
先说结论，我觉得是双北好吃的鲁肉饭名单。
我是早上去阿金吃，吃了10年，现在也吃，所以我去年第一次去小渝看到老板娘，就知道这
家店是有关系的。
1.餐点稳定，小菜好吃，卤肉饭稳定好吃。
2.笋丝应该是我在双北吃过最好吃的，有的好吃但是太油，小渝的还可以。
3.汤头好，我觉得很舍得处理，希望能继续保持。
4.出菜速度快且积极，跟阿金一样。
5.猪脚吃过几次，定价低，口感正常，还可以。
但有一次鲁不够味，猪味没压下去，也较硬，较为不稳定。
最後我多话一下，我最近少去阿金的原因，我之前也有两次当面反应给店家，但之後去吃，
似乎也是一样，那就这样吧。
1.阿金的饭有时太硬，大家以为卤肉饭的卤肉是唯一重点，错了，卤肉跟饭同样是重点。
2.笋丝的氯味，或自来水味，我也不知道这味道是来自什麽步骤，总之有几次药水味道颇重
。
3.汤头越来越速成感，但还可接受。
以上原因让我减少去阿金吃早餐，早在小渝之前就这样，并非知道小渝才减少去。
不过我还是会去阿金吃早餐，一大早要能吃到好吃的饭类越来越难，餐饮业也很辛苦，还是
去支持一下。
目前想到，双北我觉得好吃的，我有吃过的，
今大，双胖子，景美红烧鳗，满庭香。
台南我常吃，孔庙第三代虱目鱼丸，开元红烧土魠鱼是去台南我自己必吃的鲁肉饭，另外台
南也有超难吃的鲁肉饭老店，就是老抽酱油加碎猪肉，浪费我的时间，不是台南就是神。
我想说的是我喜欢以上类似的卤肉饭，并不是谁最厉害，卤肉饭跟牛肉面一样，口味种类风
格百百种。
卤肉饭虽然是国民小吃，但一点都不简单，要做到口感好，层次丰富，丰足不腻，要花费很
多功夫，简单的材料就是花费更多的技术去提升，绝对不是鲁的黑黑的就是好吃。
小渝鲁肉饭
https://maps.app.goo.gl/ZoAGsYmcCasr5Rjz7
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1F：推 cutielove : 好像很诱人今天晚餐也来去吃看看!01/08 16:16
希望你吃了觉得合口味，口味不合不要找我
※ 编辑: Ccsteeker (1.200.26.226 台湾), 01/08/2022 16:19:53
2F：→ Ccsteeker : 说明一下，我说的汤头好，不是肉羹汤的好而已，是01/08 16:23
3F：→ Ccsteeker : 它的清汤贡丸汤，感觉是萝卜煮很久，或用肉骨下去01/08 16:23
4F：→ Ccsteeker : 煮，感觉是花时间，花成本提升汤头，希望老板娘能01/08 16:23
5F：→ Ccsteeker : 努力保持。01/08 16:23
6F：→ crazyworld : 这间个人觉得非常不行...要吃鲁肉饭和羹汤还是到中01/08 16:32
7F：→ crazyworld : 央路山东小馆的巷子里的做羹汤吧...我很爱的古早味01/08 16:32
谢谢推荐其他店家，下次尝试
8F：→ rainnawind : 阿金现在越南老板做真的不如巷子里面老老板娘那家01/08 16:39
9F：→ rainnawind : 两家各吃一次看看真的差距很明显01/08 16:40
哈哈我反而觉得老老板娘的我吃不惯
※ 编辑: Ccsteeker (1.200.26.226 台湾), 01/08/2022 16:46:35
※ 编辑: Ccsteeker (1.200.26.226 台湾), 01/08/2022 16:48:19
10F：推 uku : 以前常去阿金的应该有看过她 01/08 17:14
11F：推 loveyourself: 我都吃冈山羊肉卤肉饭 01/08 17:29
12F：推 sulichun : 新店人路过推一下 我也爱卤肉饭 01/08 18:15
13F：推 ClownT : 这家好吃啊 俗搁大碗 01/08 18:19
14F：推 sulichun : 卤肉饭的饭煮不好 代表店家不用心! 01/08 18:20
15F：推 godofsex : 推百忍街 01/08 18:40
16F：推 jacka1 : 跟阿金好像! 连菜单都一样 :p 01/09 00:19
17F：→ jacka1 : 不过这周才去吃了阿金,事隔以久,感觉跟多年前不同了 01/09 00:19
18F：推 landcastle : 小渝+1 01/09 01:46
19F：推 lamourmoi : 感谢推荐 有空来去吃吃看 01/09 07:55
20F：推 single4565 : 感谢推荐 01/09 10:55
21F：推 za755029 : 谢谢 有空去吃看看 01/09 13:03
22F：推 led2010 : 小渝阿金吃到两位板娘看到我来都说~一样吗? 阿金吃 01/09 21:53
23F：→ led2010 : 了也快20年,也喜欢这味道，阿金最近的确有饭硬的问 01/09 21:56
24F：→ led2010 : 题,鲁肉好像猪味有点重希望多改善一下，不要让客人 01/09 21:59
25F：→ led2010 : 说话,小渝离我家近所以常去好处是晚上也可以吃到,这 01/09 22:00
26F：→ led2010 : 是好处,小渝目前品质蛮稳定的,卤肉饭一定要撒白胡椒 01/09 22:02
27F：→ led2010 : 味道超搭，我看也只有这两家能这样吃法,其他家试过 01/09 22:03
28F：→ led2010 : 都不行,至於斜对面原板娘再开,也去吃过,真的味道没 01/09 22:04
29F：→ led2010 : 办法,所以放弃,反而对面虱目鱼鸡鲁饭比较好吃 01/09 22:06
30F：→ Ccsteeker : 回楼上，白胡椒真的立刻改变了卤肉饭，跟单纯的加 01/10 00:31
31F：→ Ccsteeker : 辣不同，不影响咸度下，似乎变成辣中带甜，多了胡 01/10 00:31
32F：→ Ccsteeker : 椒的清香，口味更加丰富。 01/10 00:31
33F：→ Ccsteeker : 不过也有些店家投机取巧降成本，白胡椒+黑胡椒，这 01/10 00:32
34F：→ Ccsteeker : 就可惜了。 01/10 00:32
35F：→ Ccsteeker : 推小渝不是它最厉害好棒棒其他都不行，每个人好吃 01/10 00:32
36F：→ Ccsteeker : 的定义跟历练都不同，只是给各位一个参考，口味不 01/10 00:32
37F：→ Ccsteeker : 合别怪我。 01/10 00:32
38F：→ Ccsteeker : 卤肉饭的口味风格千百种，好吃就好吃，我也觉得胡 01/10 00:36
39F：→ Ccsteeker : 须张好吃，只是比较贵，口味也比较重，再怎样好吃 01/10 00:36
40F：→ Ccsteeker : ，也不可能餐餐吃，所以只是提供大家参考换换口味 01/10 00:36
41F：→ Ccsteeker : ，多一个选择。 01/10 00:36
42F：→ Ccsteeker : 我说的历练是人生历练记忆，我老婆就觉得巷口小摊 01/10 00:42
43F：→ Ccsteeker : 酱油稀释牛肉面才是好吃牛肉面，其他什麽高汤酱油 01/10 00:42
44F：→ Ccsteeker : 豆瓣提味第一名牛肉面她觉得普普，人生记忆问题， 01/10 00:42
45F：→ Ccsteeker : 她小时候就觉得这种才好吃。 01/10 00:42
46F：推 af912653 : 黑胡椒比白胡椒贵。所以应该不会有店家参黑胡椒是要 01/12 09:50
47F：→ af912653 : 降成本 01/12 09:50
49F：→ Ccsteeker : 我自己有买比价後，才知道纯白胡椒比较贵。 01/12 12:05