圖文網誌版： http://bitesize.tw/2019-hongkong-the-chairman-jun/ 2019 年的墨西哥坎昆行，我們從台北出發經由香港、東京、達拉斯一路轉去， 中間停留了香港一整日好好吃吃喝喝， 這大概也是近期最後一次到港出遊，我們都非常珍惜著這一次的機會。 離開往機場前的晚餐，我們來到心心念念的大班樓， 兩人期待在這裡留下美好的記憶，也不知道還有沒有機會再次吃到大班樓。 算一算，這是我從 2017 年以來的第四訪，也是第一次只有兩個人用餐。 這次最大的心得是：這樣合菜的餐廳，最好還是有 4-6 人會比較理想， 想吃的太多而胃袋太小，裝不下吃太飽的結果， 便是原本好吃的東西，都會變得不那麼美味了。 兩人還是貪心的點了各一碗當日例湯、三樣前菜與一樣肉食主菜以及一份粉絲煲， 想當然是吃不完，但又無法帶走。 不過回頭來看，也許是當日菜點得不夠好， 太多炸物與偏油的食物以至於整體滿意度不足。 但將一道道菜拆解來看，每道又都是極好的美味， 我想這也是我們需要好好學習點菜時平衡菜色的技巧吧！ 作為頭盤的凍鹵水花椒小吊桶滋味極佳， 另一半本就是花椒狂熱者，涼的小花枝裡頭吸飽了滷水湯汁， 無論是香氣或是滋潤度都非常美味。 蜂巢芋泥煙鴨盒也是大班樓的招牌菜之一， 裡頭細切的韭菜將略甜略鹹的的芋泥點綴得恰如其分。 七味香脆羊肚菌是上一回五名女子會時嘗試到的好菜色， 要不然我們過去都是點炸根根分明的金針菇， 羊肚菌特有的濃縮蕈菇味道以及較為扁乾的口感，是他的特色。 隨後的烏梅陳醋甜酸生炒骨酸香俱足， 且肉嫩美味不小心又多吃了點飯， 難怪後面的沙茶薑葱粉絲煲就算是激美味也吃不了多少了。 蔥薑粉絲煲十分乾爽，煸過的蔥薑香氣絲絲滲入粉絲之中， 如果人多一點分食這道，我肯定會給出很高的評價。 建議真要兩人吃，要不就是嘗試行政午餐， 要不然也可以點兩人套餐，再不然就需要把一份頭盤改成炒青菜類的會更好一些。 -- 一口冒險 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亞洲｜台灣｜印尼｜泰國｜菲律賓｜日本｜馬來西亞｜港澳｜韓國｜新加坡｜越南 歐洲｜荷蘭｜西班牙 北美洲｜美國 中美洲｜墨西哥 南美洲｜智利 大洋洲｜澳洲｜紐西蘭 --

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