图文网志版： http://bitesize.tw/2019-hongkong-the-chairman-jun/ 2019 年的墨西哥坎昆行，我们从台北出发经由香港、东京、达拉斯一路转去， 中间停留了香港一整日好好吃吃喝喝， 这大概也是近期最後一次到港出游，我们都非常珍惜着这一次的机会。 离开往机场前的晚餐，我们来到心心念念的大班楼， 两人期待在这里留下美好的记忆，也不知道还有没有机会再次吃到大班楼。 算一算，这是我从 2017 年以来的第四访，也是第一次只有两个人用餐。 这次最大的心得是：这样合菜的餐厅，最好还是有 4-6 人会比较理想， 想吃的太多而胃袋太小，装不下吃太饱的结果， 便是原本好吃的东西，都会变得不那麽美味了。 两人还是贪心的点了各一碗当日例汤、三样前菜与一样肉食主菜以及一份粉丝煲， 想当然是吃不完，但又无法带走。 不过回头来看，也许是当日菜点得不够好， 太多炸物与偏油的食物以至於整体满意度不足。 但将一道道菜拆解来看，每道又都是极好的美味， 我想这也是我们需要好好学习点菜时平衡菜色的技巧吧！ 作为头盘的冻卤水花椒小吊桶滋味极佳， 另一半本就是花椒狂热者，凉的小花枝里头吸饱了卤水汤汁， 无论是香气或是滋润度都非常美味。 蜂巢芋泥烟鸭盒也是大班楼的招牌菜之一， 里头细切的韭菜将略甜略咸的的芋泥点缀得恰如其分。 七味香脆羊肚菌是上一回五名女子会时尝试到的好菜色， 要不然我们过去都是点炸根根分明的金针菇， 羊肚菌特有的浓缩蕈菇味道以及较为扁乾的口感，是他的特色。 随後的乌梅陈醋甜酸生炒骨酸香俱足， 且肉嫩美味不小心又多吃了点饭， 难怪後面的沙茶姜葱粉丝煲就算是激美味也吃不了多少了。 葱姜粉丝煲十分乾爽，煸过的葱姜香气丝丝渗入粉丝之中， 如果人多一点分食这道，我肯定会给出很高的评价。 建议真要两人吃，要不就是尝试行政午餐， 要不然也可以点两人套餐，再不然就需要把一份头盘改成炒青菜类的会更好一些。 -- 一口冒险 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亚洲｜台湾｜印尼｜泰国｜菲律宾｜日本｜马来西亚｜港澳｜韩国｜新加坡｜越南 欧洲｜荷兰｜西班牙 北美洲｜美国 中美洲｜墨西哥 南美洲｜智利 大洋洲｜澳洲｜纽西兰 --

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