餐廳名稱：Caprice 消費時間：2017年/7月 地址：香港中環金融街8號香港四季酒店 營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:30~PM10:30 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66215433 最後一天預辦登機後，也不打算跑遠，事先考慮過午餐要到Amber或是Caprice， 後來還是訂了Caprice，靠窗的座位可以欣賞到維多利亞港的海景。 ------------------------------------------------------------------- 從中環IFC一路逛到四季酒店不需曬太陽，畢竟當天挺炎熱的~ 靠窗的風景的確相當不錯，座椅旁還有貼心的製物板，可以放包包， Caprice的午間套餐是比較親民的，分為3~5道的三種courses， 價格為HK$595/750/850，選了5 courses，另外S.P的氣泡水是HK$105。 侍者送上麵包籃任你挑選(但不像侯布雄是整籃給)，吃完會主動詢問要不要續， 附上含鹽與無鹽奶油，開頭吃的捲狀可頌比預想還優， 裡頭最喜歡的是麥穗麵包，邊角香脆，質地與香氣也不錯， 以往只要遇到這類麵包我都會特別挑來吃，沒有失望， 一不小心就連續吃了四個麵包，不愧是這餐最美味的食物。(喂~) 開胃菜上桌前還有一道小點， 裡頭有北非小米以及tabasco風味的調料。 兩道開胃菜味道的調配都挺好，一道是海鮮韃靼， 溫度適中，拌了飛魚卵和龍蝦高湯凝凍，彈牙爽口。 另外一道低溫慢煮蛋黃，底下是香甜的焦糖化洋蔥， 周邊為輕盈的馬鈴薯沫，與培根、洋蔥、蛋黃拌開後， 稠滑、鹹香、甘甜、濃郁等滋味混合在內。 湯品為洋蔥濃湯與青豆濃湯，除了青豆濃湯的螯蝦口感不錯外， 整體也無特別令人較有印象的部分，蠻規矩的。 主菜的海鮮類有多寶魚和波士頓龍蝦兩種，多寶魚搭配的是茴香及海鮮風味sauce， 魚肉覺得有些過熟了，整體是很平淡的感受，至於烤龍蝦，青豆再度出現， sauce是以牡蠣味打製而成的沫狀，與青豆配合起來卻感覺不到特別的火花。 主菜肉類同樣兩種，香烤乳鴿與羊肩肉，兩人當然是各點一份嚐嚐， 香烤乳鴿分為鴿胸和腿肉捲兩種口感，以紅蔥(shallot)與果仁醬汁調味， 屬於風味平實的一道，羊肩肉有少許羶味，以慢煮方式烹調， 使較粗的肉質纖維不落入乾澀難嚼，味道則以摩洛哥香料呈現，有一股異國風格。 午間套餐雖然價位相對親民，但從開胃菜還覺得不錯之後，就一路平平， 沒辦法引起太多共鳴，尤其到甜點真是出乎意料的不優，Petits four也是，完全吃不完 這餐含水資及一成接近HK$2,000，也許單點會有不一樣的表現， 不過價格可就不斐了，尤其年年物價上升的香港， 最棒的莫過於海景，如果午餐要來享受氛圍先試試3 courses就好吧。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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