餐厅名称：Caprice 消费时间：2017年/7月 地址：香港中环金融街8号香港四季酒店 营业时间：AM12:00~PM2:30 PM6:30~PM10:30 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66215433 最後一天预办登机後，也不打算跑远，事先考虑过午餐要到Amber或是Caprice， 後来还是订了Caprice，靠窗的座位可以欣赏到维多利亚港的海景。 ------------------------------------------------------------------- 从中环IFC一路逛到四季酒店不需晒太阳，毕竟当天挺炎热的~ 靠窗的风景的确相当不错，座椅旁还有贴心的制物板，可以放包包， Caprice的午间套餐是比较亲民的，分为3~5道的三种courses， 价格为HK$595/750/850，选了5 courses，另外S.P的气泡水是HK$105。 侍者送上面包篮任你挑选(但不像侯布雄是整篮给)，吃完会主动询问要不要续， 附上含盐与无盐奶油，开头吃的卷状可颂比预想还优， 里头最喜欢的是麦穗面包，边角香脆，质地与香气也不错， 以往只要遇到这类面包我都会特别挑来吃，没有失望， 一不小心就连续吃了四个面包，不愧是这餐最美味的食物。(喂~) 开胃菜上桌前还有一道小点， 里头有北非小米以及tabasco风味的调料。 两道开胃菜味道的调配都挺好，一道是海鲜鞑靼， 温度适中，拌了飞鱼卵和龙虾高汤凝冻，弹牙爽口。 另外一道低温慢煮蛋黄，底下是香甜的焦糖化洋葱， 周边为轻盈的马铃薯沫，与培根、洋葱、蛋黄拌开後， 稠滑、咸香、甘甜、浓郁等滋味混合在内。 汤品为洋葱浓汤与青豆浓汤，除了青豆浓汤的螯虾口感不错外， 整体也无特别令人较有印象的部分，蛮规矩的。 主菜的海鲜类有多宝鱼和波士顿龙虾两种，多宝鱼搭配的是茴香及海鲜风味sauce， 鱼肉觉得有些过熟了，整体是很平淡的感受，至於烤龙虾，青豆再度出现， sauce是以牡蛎味打制而成的沫状，与青豆配合起来却感觉不到特别的火花。 主菜肉类同样两种，香烤乳鸽与羊肩肉，两人当然是各点一份嚐嚐， 香烤乳鸽分为鸽胸和腿肉卷两种口感，以红葱(shallot)与果仁酱汁调味， 属於风味平实的一道，羊肩肉有少许羶味，以慢煮方式烹调， 使较粗的肉质纤维不落入乾涩难嚼，味道则以摩洛哥香料呈现，有一股异国风格。 午间套餐虽然价位相对亲民，但从开胃菜还觉得不错之後，就一路平平， 没办法引起太多共鸣，尤其到甜点真是出乎意料的不优，Petits four也是，完全吃不完 这餐含水资及一成接近HK$2,000，也许单点会有不一样的表现， 不过价格可就不斐了，尤其年年物价上升的香港， 最棒的莫过於海景，如果午餐要来享受氛围先试试3 courses就好吧。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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