餐廳名稱：新斗記 消費時間：2017年/7月 地址：香港佐敦長樂街18號18廣場地下及1樓 營業時間：PM6:00~AM3:00 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66115863 新斗記在香港有幾間分店，佐敦店在2012~2013年曾被輪胎人列入一星餐廳， 之後就被拔星不見蹤影，要吃乳豬其實我有記下幾間名單， 像是新桂香、永合隆、喜萬年..等，不過對於遊客而言， 說到燒乳豬大概率先會想到新斗記，離地鐵站也近，飯後還可到佳佳甜品續攤。 ------------------------------------------------------------------ 由於沒訂位大約等了10來分鐘，還ok，佐敦的新斗記需上到二樓才是餐廳， 一樓只是接待，晚上八點多仍然算是人聲鼎沸， 服務的大姐剛開始有點不耐，我與女友倆對視一眼， 只好心裡笑稱這屬正常的港式服務，不過後來態度卻是轉好， 我也不知為何，或許有發現到我們是台灣來的，畢竟幾次經驗都是如此。 當日老火湯是杏汁大白菜煲豬肺，服務員大姐撈出裡頭的料， 燉煮得軟爛當然也是可以吃，不過我只小嚐兩三口，重點在於好喝的湯， 到香港喝個老火湯總是沒錯的，肉味香濃而飽富白菜甘甜， 餐具上頭的公雞圖樣則是仿製香港早年流行的公雞碗。 很快就要先來嚐嚐主角，乳豬例牌(HK$148)兩個人吃差不多， 新斗記的燒乳豬是把脆皮片下來與肉分離，類似某些餐廳烤鴨的做法， 而表層燒出了小巧爆花，酥鬆帶脆沒有焦苦味，蘸些許白糖提味很得我心， 底下的肉也還行，有滑嫩感且去骨，附著於肉上的肥膏就少有殘留了， 如果喜歡的是除了皮脆肉嫩、還需帶有脂質甘香味的，可能要另覓他處， 單純吃脆皮不喜油膩的，倒可嘗試一下。 畢竟是粵菜餐廳，海鮮不可少，點一盤豉椒炒蟶子皇(HK$232)， 蟶子有扁蟶、黃蟶等，在台灣稱作竹蛤，蟶子皇體積碩大，一般是從歐洲運來， 這盤蟶子皇炒得鍋氣滿溢，豆豉鹹香風味充足，洋蔥甜椒帶來一些甜味點綴， 主要還是好吃在於肉質Ｑ彈鮮美，當下來一支啤酒應是良伴。 薑蔥美國桶蠔煲(HK$198)，用的是大顆的美國桶蠔， 薑蔥蠔煲這道菜在香港常見，台灣就少見了，將蠔煎過之後留下微脆的外層， 之後再同辛香料煲至收汁，調味充分並保有內裡的彈滑， 不過就桶蠔本身的風味不算突出，而且多吃兩顆便覺油膩，還是適合人多共享的菜。 主食選了豉油皇銀芽炒麵(HK$72)， 口感是比在路邊小店強記美食吃到的好一些，但也就僅此而已~ 在香港青菜吃得少，點一份啫啫唐生菜煲(HK$78)，唐生菜就是萵苣， 啫啫指的是以鐵板燒焗的聲音，顧名思義便是萵苣下到瓦煲內， 利用自身少許的水份快速煲熟，調味要夠，吃起來脆嫩又香。 總的來說這餐還是算ok的，服務態度方面也漸入佳境。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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