餐厅名称：新斗记 消费时间：2017年/7月 地址：香港佐敦长乐街18号18广场地下及1楼 营业时间：PM6:00~AM3:00 图文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/66115863 新斗记在香港有几间分店，佐敦店在2012~2013年曾被轮胎人列入一星餐厅， 之後就被拔星不见踪影，要吃乳猪其实我有记下几间名单， 像是新桂香、永合隆、喜万年..等，不过对於游客而言， 说到烧乳猪大概率先会想到新斗记，离地铁站也近，饭後还可到佳佳甜品续摊。 ------------------------------------------------------------------ 由於没订位大约等了10来分钟，还ok，佐敦的新斗记需上到二楼才是餐厅， 一楼只是接待，晚上八点多仍然算是人声鼎沸， 服务的大姐刚开始有点不耐，我与女友俩对视一眼， 只好心里笑称这属正常的港式服务，不过後来态度却是转好， 我也不知为何，或许有发现到我们是台湾来的，毕竟几次经验都是如此。 当日老火汤是杏汁大白菜煲猪肺，服务员大姐捞出里头的料， 炖煮得软烂当然也是可以吃，不过我只小嚐两三口，重点在於好喝的汤， 到香港喝个老火汤总是没错的，肉味香浓而饱富白菜甘甜， 餐具上头的公鸡图样则是仿制香港早年流行的公鸡碗。 很快就要先来嚐嚐主角，乳猪例牌(HK$148)两个人吃差不多， 新斗记的烧乳猪是把脆皮片下来与肉分离，类似某些餐厅烤鸭的做法， 而表层烧出了小巧爆花，酥松带脆没有焦苦味，蘸些许白糖提味很得我心， 底下的肉也还行，有滑嫩感且去骨，附着於肉上的肥膏就少有残留了， 如果喜欢的是除了皮脆肉嫩、还需带有脂质甘香味的，可能要另觅他处， 单纯吃脆皮不喜油腻的，倒可尝试一下。 毕竟是粤菜餐厅，海鲜不可少，点一盘豉椒炒蛏子皇(HK$232)， 蛏子有扁蛏、黄蛏等，在台湾称作竹蛤，蛏子皇体积硕大，一般是从欧洲运来， 这盘蛏子皇炒得锅气满溢，豆豉咸香风味充足，洋葱甜椒带来一些甜味点缀， 主要还是好吃在於肉质Ｑ弹鲜美，当下来一支啤酒应是良伴。 姜葱美国桶蚝煲(HK$198)，用的是大颗的美国桶蚝， 姜葱蚝煲这道菜在香港常见，台湾就少见了，将蚝煎过之後留下微脆的外层， 之後再同辛香料煲至收汁，调味充分并保有内里的弹滑， 不过就桶蚝本身的风味不算突出，而且多吃两颗便觉油腻，还是适合人多共享的菜。 主食选了豉油皇银芽炒面(HK$72)， 口感是比在路边小店强记美食吃到的好一些，但也就仅此而已~ 在香港青菜吃得少，点一份啫啫唐生菜煲(HK$78)，唐生菜就是莴苣， 啫啫指的是以铁板烧焗的声音，顾名思义便是莴苣下到瓦煲内， 利用自身少许的水份快速煲熟，调味要够，吃起来脆嫩又香。 总的来说这餐还是算ok的，服务态度方面也渐入佳境。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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