十分關注香港美食圈的同行友人A非常想嘗試的餐廳之一 「全港最多好評的餐廳！」 「擁有全港最好吃的漢堡！」 Blue Butcher從一開店就像顆炸彈一樣在香港美食愛好者中引起話題 位在中環荷里活大道上的Blue Butcher有全香港唯一一個walk-in熟成室 那種熟成過後的肉會更趨細緻，香氣也跟著沉穩內斂許多 讓早在前兩個禮拜訂位的我們都非常期待 更詳細圖文並茂網誌版：http://ppt.cc/rO0J __________________________________________________________ http://ppt.cc/eX1J Blue Butcher的價格讓還是學生的我們只能選擇較便宜的午間套餐 $180的午間套餐有冷前菜buffet+主食+一大份薯條 那天的前菜(估計是一陣子就會換的) http://ppt.cc/1Q4e 芝麻葉濃郁的口味因為加了橄欖油而稍稍的緩和(大家不要排斥芝麻葉嘛) 鮭魚也沒有被煙燻味淹沒，大致保留了本身的鮭魚味 搭配在一起真的好美味(私心愛任何鮭魚料理的主筆人) 非常普遍的一道沙拉 番茄Parmesan羅勒，鐵三角組合不可能會出錯 甜菜根和黃瓜層層相疊(好想知道黃瓜是怎麼料理的阿，口感鬆軟到跟馬鈴薯好像) 開心果增加了整體的口感，讓鬆軟和脆同時並進 黑松露帕瑪森米型麵 (BLACK TRUFFLE ORZO&PARMESAN) 來到以漢堡出名的店卻硬要點麵食，叛逆至極！ 和在VG CAFE吃到的奶油蘑菇與炭烤小豬義大利麵的醬汁有些相似 (點我回味VG CAFE) 前幾口確實會人眼睛為之一亮，起士味道膨脹在口腔之中 不斷的起士衝擊到中後段就有些疲乏了，也許芝麻葉的功用就是為了讓嘴巴味道重新整理 吧 剩下幾口是友人A吃完的，也許份量少一些就不會有剩下來的問題 風乾熟成安格斯牛肉堡 (BLUE BUTCHER DRY AGED BLACK ANGUS BURGER) 友人A點，我吃了一口 漢堡麵包口感像軟法，表層偏脆 肉真的滿！棒！ 肉汁在不會多到讓你吃的很狼狽 肉的鹹度也適中 整體漢堡從最上層到最下層一口咬下是完美的平衡 期待好久的Blue Butcher並沒有讓我們失望 整體的用餐環境很舒服，整體風格是時下餐廳最愛的工業風，但也不流於俗套 下次來想試試一樓的調酒，然後待在門口位子上發懶一個下午。 地址： 108 Hollywood Road, Central District, Hong Kong 香港荷李活道108號 官網： http://www.bluebutcher.com/ --

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