十分关注香港美食圈的同行友人A非常想尝试的餐厅之一 「全港最多好评的餐厅！」 「拥有全港最好吃的汉堡！」 Blue Butcher从一开店就像颗炸弹一样在香港美食爱好者中引起话题 位在中环荷里活大道上的Blue Butcher有全香港唯一一个walk-in熟成室 那种熟成过後的肉会更趋细致，香气也跟着沉稳内敛许多 让早在前两个礼拜订位的我们都非常期待 更详细图文并茂网志版：http://ppt.cc/rO0J __________________________________________________________ http://ppt.cc/eX1J Blue Butcher的价格让还是学生的我们只能选择较便宜的午间套餐 $180的午间套餐有冷前菜buffet+主食+一大份薯条 那天的前菜(估计是一阵子就会换的) http://ppt.cc/1Q4e 芝麻叶浓郁的口味因为加了橄榄油而稍稍的缓和(大家不要排斥芝麻叶嘛) 鲑鱼也没有被烟燻味淹没，大致保留了本身的鲑鱼味 搭配在一起真的好美味(私心爱任何鲑鱼料理的主笔人) 非常普遍的一道沙拉 番茄Parmesan罗勒，铁三角组合不可能会出错 甜菜根和黄瓜层层相叠(好想知道黄瓜是怎麽料理的阿，口感松软到跟马铃薯好像) 开心果增加了整体的口感，让松软和脆同时并进 黑松露帕玛森米型面 (BLACK TRUFFLE ORZO&PARMESAN) 来到以汉堡出名的店却硬要点面食，叛逆至极！ 和在VG CAFE吃到的奶油蘑菇与炭烤小猪义大利面的酱汁有些相似 (点我回味VG CAFE) 前几口确实会人眼睛为之一亮，起士味道膨胀在口腔之中 不断的起士冲击到中後段就有些疲乏了，也许芝麻叶的功用就是为了让嘴巴味道重新整理 吧 剩下几口是友人A吃完的，也许份量少一些就不会有剩下来的问题 风乾熟成安格斯牛肉堡 (BLUE BUTCHER DRY AGED BLACK ANGUS BURGER) 友人A点，我吃了一口 汉堡面包口感像软法，表层偏脆 肉真的满！棒！ 肉汁在不会多到让你吃的很狼狈 肉的咸度也适中 整体汉堡从最上层到最下层一口咬下是完美的平衡 期待好久的Blue Butcher并没有让我们失望 整体的用餐环境很舒服，整体风格是时下餐厅最爱的工业风，但也不流於俗套 下次来想试试一楼的调酒，然後待在门口位子上发懒一个下午。 地址： 108 Hollywood Road, Central District, Hong Kong 香港荷李活道108号 官网： http://www.bluebutcher.com/ --

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