這次三訪香港 有幾間必吃名單 可惜避風塘炒蟹(太多人排隊) 以及想摘星的利苑(時間不對，沒吃到招牌)飲恨 只好下去再去了(遙遙無期阿遠望~ 但這次剛好有吃到也是想摘星但沒想到星星已被摘掉的鏞記(繞口令嗎 = = 分享給大家! ------------------------- 照片看起來好像好吃圖文版:http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/246001213 ------------------------- 鏞記（全名：鏞記酒家，英文：Yung Kee）是香港知名食肆，以燒鵝馳名，店址位於中環 威靈頓街，沒有其他分店(出自維基百科) 是的鏞記就是這麼一家有名到會出現在維基百科上的店家。 正因為如此，雖然知道它在2011年之後就被米其林除星了， 還是想嘗嘗看。(說好的摘星呢 哭 好，回到第一行維基百科有告訴我們，鏞記以燒鵝馳名。 也就是說你沒點燒鵝就別說你有來過鏞記!!!! (兇什麼啊... 介紹客串:特製皮蛋酸薑 ????!!!!!不是說好燒鵝???? 矮牙客官別著急，先來盤有名的小菜先~ 這盤薑片皮蛋可是鏞記頗出名的開胃菜，很特別的薑配皮蛋 我看到皮蛋就想到豆腐，看到薑片就想到壽司阿到底這道菜吃起來如何呢? 恩...薑片的酸辣跟皮蛋是蠻搭的，但我個人還是偏愛皮蛋豆腐跟薑配壽司啦哈哈(不識貨 主角:燒鵝 來了來了傳說中的金牌燒鵝 據說廣東燒鵝分「軟皮」、「脆皮」兩派， 鵝腔醃製又有「醬裏」、「乾裏」兩派，前者以醬汁醃、後者用淮鹽， 而鏞記燒鵝，是屬於「脆皮醬汁派」 (為何我一直想到蜜汁雞排 = = 這燒鵝是挺不錯的，皮香肉嫩，沾上特製醬汁又有另一番風味。 不過老實說，我第一次來香港時，友人曾帶我去吃過一間無名小店的燒鵝飯， 其實完全不會輸給鏞記呀而且無名小店的燒鵝皮脆肉超嫩...價位又不高， 好吧，在我心目中那間無名小店才是第一名啊!!!!!(不識貨again 第二主角:鹽焗雞 這道外表金黃，帶點微焦的鹽焗雞，皮脆肉質有彈性， 兼帶有鹽焗的鹹香，算是有水準的鹽焗雞！ 因此這一道反而比燒鵝更令我留下印象。 配角:金鑲豆腐&荷葉飯 這兩道菜上桌的賣相都很好，口味也都不錯。 金鑲豆腐的豆腐，外皮炸成金黃色，但內部口感依然軟嫩，沒有過多的調味， 豆腐本身的黃豆香與下方陪襯的豆芽菜一起入口，嫩脆口感交融，香味互補，真是絕配! 荷葉飯的份量也頗大，算是C/P值蠻高的一道 印象中有一次在香港機場吃過荷葉飯，覺得沒什麼特色，又很油膩， 沒想到真正的荷葉飯其實非常清爽，端上桌時荷葉味很香，炒飯粒粒分明， 但荷葉的香味並沒有絲絲扣入飯中，可惜了些。 總體來說，鏞記的表現均在水準之中，讓人相信它的確有曾經摘星的資格。 然而另一方面，服務的素質，人潮的眾多，食物品質是否因出菜量大而下降，或許是造成 掉星的原因。 在物價高的香港，鏞記的價位更非一般，值得一試，再訪則須考慮。 餐廳名稱：鏞記酒家 官方網站：http://www.yungkee.com.hk/index.html 地址：香港中環威靈頓街32-40號 電話：(852)25221624 營業時間：11:00-2330 可否刷卡：可 有無包廂：有 --

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