这次三访香港 有几间必吃名单 可惜避风塘炒蟹(太多人排队) 以及想摘星的利苑(时间不对，没吃到招牌)饮恨 只好下去再去了(遥遥无期阿远望~ 但这次刚好有吃到也是想摘星但没想到星星已被摘掉的镛记(绕口令吗 = = 分享给大家! ------------------------- 照片看起来好像好吃图文版:http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/246001213 ------------------------- 镛记（全名：镛记酒家，英文：Yung Kee）是香港知名食肆，以烧鹅驰名，店址位於中环 威灵顿街，没有其他分店(出自维基百科) 是的镛记就是这麽一家有名到会出现在维基百科上的店家。 正因为如此，虽然知道它在2011年之後就被米其林除星了， 还是想尝尝看。(说好的摘星呢 哭 好，回到第一行维基百科有告诉我们，镛记以烧鹅驰名。 也就是说你没点烧鹅就别说你有来过镛记!!!! (凶什麽啊... 介绍客串:特制皮蛋酸姜 ????!!!!!不是说好烧鹅???? 矮牙客官别着急，先来盘有名的小菜先~ 这盘姜片皮蛋可是镛记颇出名的开胃菜，很特别的姜配皮蛋 我看到皮蛋就想到豆腐，看到姜片就想到寿司阿到底这道菜吃起来如何呢? 恩...姜片的酸辣跟皮蛋是蛮搭的，但我个人还是偏爱皮蛋豆腐跟姜配寿司啦哈哈(不识货 主角:烧鹅 来了来了传说中的金牌烧鹅 据说广东烧鹅分「软皮」、「脆皮」两派， 鹅腔腌制又有「酱里」、「乾里」两派，前者以酱汁腌、後者用淮盐， 而镛记烧鹅，是属於「脆皮酱汁派」 (为何我一直想到蜜汁鸡排 = = 这烧鹅是挺不错的，皮香肉嫩，沾上特制酱汁又有另一番风味。 不过老实说，我第一次来香港时，友人曾带我去吃过一间无名小店的烧鹅饭， 其实完全不会输给镛记呀而且无名小店的烧鹅皮脆肉超嫩...价位又不高， 好吧，在我心目中那间无名小店才是第一名啊!!!!!(不识货again 第二主角:盐焗鸡 这道外表金黄，带点微焦的盐焗鸡，皮脆肉质有弹性， 兼带有盐焗的咸香，算是有水准的盐焗鸡！ 因此这一道反而比烧鹅更令我留下印象。 配角:金镶豆腐&荷叶饭 这两道菜上桌的卖相都很好，口味也都不错。 金镶豆腐的豆腐，外皮炸成金黄色，但内部口感依然软嫩，没有过多的调味， 豆腐本身的黄豆香与下方陪衬的豆芽菜一起入口，嫩脆口感交融，香味互补，真是绝配! 荷叶饭的份量也颇大，算是C/P值蛮高的一道 印象中有一次在香港机场吃过荷叶饭，觉得没什麽特色，又很油腻， 没想到真正的荷叶饭其实非常清爽，端上桌时荷叶味很香，炒饭粒粒分明， 但荷叶的香味并没有丝丝扣入饭中，可惜了些。 总体来说，镛记的表现均在水准之中，让人相信它的确有曾经摘星的资格。 然而另一方面，服务的素质，人潮的众多，食物品质是否因出菜量大而下降，或许是造成 掉星的原因。 在物价高的香港，镛记的价位更非一般，值得一试，再访则须考虑。 餐厅名称：镛记酒家 官方网站：http://www.yungkee.com.hk/index.html 地址：香港中环威灵顿街32-40号 电话：(852)25221624 营业时间：11:00-2330 可否刷卡：可 有无包厢：有 --

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