=========================================== 圖文網誌(建議閱讀)：http://goo.gl/enEz0Q FB粉絲專頁：https://www.facebook.com/bistro.j.photography (歡迎大家來粉絲專頁找我聊天~^^) =========================================== 名為摘星小旅行，最重要的三顆星星就在這裡了， 龍景軒，這間好幾年都維持米其林三星評價的餐廳， 他是這趟旅行最重要的景點，旅途安排機票食宿的最高宗旨。 龍景軒的午餐極是難訂，一般最好是兩個月前預定，才有機會可以坐到窗邊的位子， 前次訪港，因為出發的臨時，沒機會吃到，極是扼腕， 我們這次是一個月前預定，也直接被告知，可能只能是靠門口的位子了。 不過，能夠訂到還是好開心， 先訂了餐廳，就能夠安排機票食宿，如此可見我們對他的重視。 因為是傍晚的飛機回台，一早先把行李拖到香港站， Check-in之後就可以輕鬆沿著空橋、散步到四季酒店， 為於港邊的港島四季酒店，有兩間極是著名的米其林餐廳： 粵菜的龍景軒和法菜的Caprice， 可惜Caprice正在整修中，就留待下次再享用了。 龍景軒位於四季酒店的四樓，由挑高的樓層向下看， Ｗeekday星期一的中午，旅行、商務的客人們各自忙碌著， 更加增添我們的悠閒情緒。(這是什麼心態~^^) 來到四樓龍景軒的門口，大大的屏風招牌簡潔有力的宣示了她在飲食界的地位。 用餐的氛圍特別重要，這間榮獲三顆星的餐廳， 我想其中一顆星，應該是來自於她得天獨厚地理位置所帶來的景致。 大面的玻璃窗向外望去，即可綜覽維多利亞港，讓人覺得心情也舒坦開闊了起來。 我們這次摘星小旅行，走的是個反差很大的路線， 曾經在元朗享受庶民美食，也瞬間移動到尖沙咀K11及Aqua酒吧舒適暢飲。 看著窗外在烈日下行走的人們，想想，兩天前，我們也曾是他們的其中一員， 揮汗如雨的趕著去搭往長洲的渡輪呢! 現在坐在溫度適中的玻璃窗內看著他們，各種體驗，皆有其美。 這是我們用餐的大廳，雖然沒有拿到窗邊的位置， 但我們換到的是開闊的大桌，四個人享用八人大桌， 有種打牌嫌牌桌太大的fu，也是很舒適。 鑲有金邊的餐具，今天選擇以安溪極品鐵觀音搭配港點。 別緻的醬料小碟，特別喜歡XO醬，鮮味帶辣極是開胃。 這裡的點心是會隨著季節更替的，原想要嘗試的龍太子蒸餃卻沒有出現在我們的菜單上， 無妨，近期的時令推出的是珍菌，其中有各式菌菇黑松露調味的港點。 我們隨意選了幾道港點，拼盤三款，一道蔬菜，在加些許甜點，就是今天美好的午餐了。 港點-- 崧子叉燒菠蘿包 黑松露雜菌素粉果 油雞縱菌鴨肝煎窩貼 原只鮑魚雞粒酥 玉梨白汁帶子盞 筍尖鮮蝦餃 松茸帶子小籠包 拼盤三件-- 片皮乳豬件 蜜汁燒叉燒 燒鴨 時蔬-- 如意琵琶映紗窗 甜點-- 香麻蛋散花 以上是按上菜順序排列的，這樣的上菜順序，有些西式餐點的概念在裡面， 我覺得挺有創意亦十分恰當，由菠蘿包做為序曲，一連串港點做為antipasti， 後以拼盤三件的肉類做為主食，再以時蔬清口，最後來些甜點， 堪稱是一種中式的美食交響樂。 接下來就是一連串的美食寫真集了。 拍攝美食，跟拍攝人文紀實有異曲同工之妙， 人文紀實攝影，稍縱即逝的是不可多得的畫面， 而美食攝影，稍縱即逝的則是食物的溫度及最適口感， 重點都是相機拿起那一瞬間，光圈快門白平衡構圖的各種決策啊! ↓崧子叉燒菠蘿包 (這也許是添好運酥皮焗叉燒包的原型和高級版?) ↓黑松露雜菌素粉果 ↓油雞縱菌鴨肝煎窩貼 ↓原只鮑魚雞粒酥 ↓玉梨白汁帶子盞 (這道是我心目中港點的第一名，玉梨的清香讓白醬顯得清爽而不膩， 在加上帶子的鮮甜，組合成平衡又令人滿足的好味道。) ↓筍尖鮮蝦餃 (蝦餃是我在港式飲茶必點的港點， 一般來說，蝦餃做的好，其他點心應該也不會太差， 這蝦餃的水晶皮十分恰到好處，完全對得起米其林三星的名聲。) ↓松茸帶子小籠包 (這小籠包甚是賞心悅目，乘坐鞦韆而來，想說他不好吃都難， 不過我們台灣鼎泰豐的小籠包，雖然沒有鞦韆的加持，平心而論也是不輸的。) ↓拼盤三件：片皮乳豬件、蜜汁燒叉燒、燒鴨 (這算是今天的主食，我的最愛是乳豬件，豬皮脆中帶點彈性，處理得恰到好處。) ↓燒鴨 ↓片皮乳豬件 ↓蜜汁燒叉燒 ↓時蔬：如意琵琶映紗窗 (這道算是龍景軒的大菜之一，由竹笙包裹蘆筍， 旁邊像是魚漿的橢圓形其實是令人驚艷的豆腐，中間以茹意菌點綴， 很清爽卻富有層次的一道精緻時蔬。) ↓香麻蛋散花 (因為大家已經非常飽足了，侍者推薦我們這道傳統的港式甜點嚐嚐， 入口即化，是很有平民風味的小點。 不過下次來訪，不管再飽，我也許會選擇以甜湯做為結尾。) ↓飯後贈送的小甜點：椰汁紅豆糕及棗泥酥 美食總是令人感覺到幸福，與志同道合的好友們一同享用美食，無庸置疑是人生一大樂事 ， 其中幾道港點佳餚的絕妙滋味，雖然已經是一個多月前的事了， 回想起來，嘴裡彷彿依然殘存著食物的餘韻，仍然感覺到維多利亞港邊的各種氛圍， 舌尖上幸福的記憶，是會恆久留存的。 ============================================ 龍景軒 Lung King Heen 香港金融街8號 (港島四季酒店四樓) +852.3196.8888 (別說我沒告訴你，千萬千萬要記得一個月前訂位啊!) ============================================ --

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