=========================================== 图文网志(建议阅读)：http://goo.gl/enEz0Q FB粉丝专页：https://www.facebook.com/bistro.j.photography (欢迎大家来粉丝专页找我聊天~^^) =========================================== 名为摘星小旅行，最重要的三颗星星就在这里了， 龙景轩，这间好几年都维持米其林三星评价的餐厅， 他是这趟旅行最重要的景点，旅途安排机票食宿的最高宗旨。 龙景轩的午餐极是难订，一般最好是两个月前预定，才有机会可以坐到窗边的位子， 前次访港，因为出发的临时，没机会吃到，极是扼腕， 我们这次是一个月前预定，也直接被告知，可能只能是靠门口的位子了。 不过，能够订到还是好开心， 先订了餐厅，就能够安排机票食宿，如此可见我们对他的重视。 因为是傍晚的飞机回台，一早先把行李拖到香港站， Check-in之後就可以轻松沿着空桥、散步到四季酒店， 为於港边的港岛四季酒店，有两间极是着名的米其林餐厅： 粤菜的龙景轩和法菜的Caprice， 可惜Caprice正在整修中，就留待下次再享用了。 龙景轩位於四季酒店的四楼，由挑高的楼层向下看， Ｗeekday星期一的中午，旅行、商务的客人们各自忙碌着， 更加增添我们的悠闲情绪。(这是什麽心态~^^) 来到四楼龙景轩的门口，大大的屏风招牌简洁有力的宣示了她在饮食界的地位。 用餐的氛围特别重要，这间荣获三颗星的餐厅， 我想其中一颗星，应该是来自於她得天独厚地理位置所带来的景致。 大面的玻璃窗向外望去，即可综览维多利亚港，让人觉得心情也舒坦开阔了起来。 我们这次摘星小旅行，走的是个反差很大的路线， 曾经在元朗享受庶民美食，也瞬间移动到尖沙咀K11及Aqua酒吧舒适畅饮。 看着窗外在烈日下行走的人们，想想，两天前，我们也曾是他们的其中一员， 挥汗如雨的赶着去搭往长洲的渡轮呢! 现在坐在温度适中的玻璃窗内看着他们，各种体验，皆有其美。 这是我们用餐的大厅，虽然没有拿到窗边的位置， 但我们换到的是开阔的大桌，四个人享用八人大桌， 有种打牌嫌牌桌太大的fu，也是很舒适。 镶有金边的餐具，今天选择以安溪极品铁观音搭配港点。 别致的酱料小碟，特别喜欢XO酱，鲜味带辣极是开胃。 这里的点心是会随着季节更替的，原想要尝试的龙太子蒸饺却没有出现在我们的菜单上， 无妨，近期的时令推出的是珍菌，其中有各式菌菇黑松露调味的港点。 我们随意选了几道港点，拼盘三款，一道蔬菜，在加些许甜点，就是今天美好的午餐了。 港点-- 崧子叉烧菠萝包 黑松露杂菌素粉果 油鸡纵菌鸭肝煎窝贴 原只鲍鱼鸡粒酥 玉梨白汁带子盏 笋尖鲜虾饺 松茸带子小笼包 拼盘三件-- 片皮乳猪件 蜜汁烧叉烧 烧鸭 时蔬-- 如意琵琶映纱窗 甜点-- 香麻蛋散花 以上是按上菜顺序排列的，这样的上菜顺序，有些西式餐点的概念在里面， 我觉得挺有创意亦十分恰当，由菠萝包做为序曲，一连串港点做为antipasti， 後以拼盘三件的肉类做为主食，再以时蔬清口，最後来些甜点， 堪称是一种中式的美食交响乐。 接下来就是一连串的美食写真集了。 拍摄美食，跟拍摄人文纪实有异曲同工之妙， 人文纪实摄影，稍纵即逝的是不可多得的画面， 而美食摄影，稍纵即逝的则是食物的温度及最适口感， 重点都是相机拿起那一瞬间，光圈快门白平衡构图的各种决策啊! ↓崧子叉烧菠萝包 (这也许是添好运酥皮焗叉烧包的原型和高级版?) ↓黑松露杂菌素粉果 ↓油鸡纵菌鸭肝煎窝贴 ↓原只鲍鱼鸡粒酥 ↓玉梨白汁带子盏 (这道是我心目中港点的第一名，玉梨的清香让白酱显得清爽而不腻， 在加上带子的鲜甜，组合成平衡又令人满足的好味道。) ↓笋尖鲜虾饺 (虾饺是我在港式饮茶必点的港点， 一般来说，虾饺做的好，其他点心应该也不会太差， 这虾饺的水晶皮十分恰到好处，完全对得起米其林三星的名声。) ↓松茸带子小笼包 (这小笼包甚是赏心悦目，乘坐秋千而来，想说他不好吃都难， 不过我们台湾鼎泰丰的小笼包，虽然没有秋千的加持，平心而论也是不输的。) ↓拼盘三件：片皮乳猪件、蜜汁烧叉烧、烧鸭 (这算是今天的主食，我的最爱是乳猪件，猪皮脆中带点弹性，处理得恰到好处。) ↓烧鸭 ↓片皮乳猪件 ↓蜜汁烧叉烧 ↓时蔬：如意琵琶映纱窗 (这道算是龙景轩的大菜之一，由竹笙包裹芦笋， 旁边像是鱼浆的椭圆形其实是令人惊艳的豆腐，中间以茹意菌点缀， 很清爽却富有层次的一道精致时蔬。) ↓香麻蛋散花 (因为大家已经非常饱足了，侍者推荐我们这道传统的港式甜点嚐嚐， 入口即化，是很有平民风味的小点。 不过下次来访，不管再饱，我也许会选择以甜汤做为结尾。) ↓饭後赠送的小甜点：椰汁红豆糕及枣泥酥 美食总是令人感觉到幸福，与志同道合的好友们一同享用美食，无庸置疑是人生一大乐事 ， 其中几道港点佳肴的绝妙滋味，虽然已经是一个多月前的事了， 回想起来，嘴里彷佛依然残存着食物的余韵，仍然感觉到维多利亚港边的各种氛围， 舌尖上幸福的记忆，是会恒久留存的。 ============================================ 龙景轩 Lung King Heen 香港金融街8号 (港岛四季酒店四楼) +852.3196.8888 (别说我没告诉你，千万千万要记得一个月前订位啊!) ============================================ --

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