※ [本文轉錄自 Food 看板 #1K6k5C16 ] 作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food 標題: [食記] 香港 正東燒豬料理 時間: Thu Sep 18 21:42:33 2014 圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152171- 時間：2014/7 我從小到大最想吃的料理之一，大概就是烤乳豬，可惜台灣真的不常見烤乳 豬，只有在夜市吃過一次，但總覺得好像少了些什麼。這次來香港，約了在 香港的人妻友人一起來吃燒乳豬。這種菜一個人還真是不好點，還好在香港 有認識的朋友。 正東燒豬料理是從西打哥的網誌看到的店，看著一整隻小乳豬躺在盤子上， 讓人不禁想起一身充滿皺摺，還好這是乳豬不是神豬，皮夠緊實沒有皺摺。 在門口的櫥窗上就看倒吊著的小乳豬，唉唷還真是小乳豬，好小隻的豬，在 台灣哪能這樣阿，通常是人有多大膽，豬有多大隻，就像神豬那樣又肥又大 ，還沒在台灣見過小乳豬。 正東的裝潢是中國風，而且我覺得很像大陸餐廳的風格，不過生意真是不錯 ，人聲鼎沸的。 正東脆皮燒豬（例）＄148 其實我很想點一整隻燒豬，但考量到兩個人吃實在太勉強，而且價格也不便 宜，所以還是點個例牌嘗嘗味道就好。燒乳豬其實挺單薄的，一層薄薄脆皮 底下一層嫩肉，最底則連著一片薄骨，肉的量不多，主要吃其脆皮。豬皮薄 脆不油膩，而皮肉之間夾帶些微脂肪，增添滑膩，乳豬肉則細緻柔軟，口感 相當地好。期待已久的乳豬，果然沒讓我失望，不過肉真的少了點就是。 避風塘炒蜆＄78 一般常見的都是避風塘炒蟹，不過我不想吃麻煩的蟹肉，所以就點了炒蜆， 這蜆貌似台灣常說的海瓜子，與蔥白、炸蒜粒一起炒，香氣濃郁。蒜粒炸的 酥脆，只餘微微的焦脆香氣，其中似乎還帶點花椒香。不過蜆肉也炒的有點 略乾，失去了水份，甜味也流失了點，但還好拌著蒜酥吃倒是挺香，只是得 趁熱吃，一旦冷了就顯得油膩。 金磚百福豆腐＄55 本來以為是炸蛋豆腐，沒想到只是普通的嫩豆腐，但是裹粉與炸功了得，外 皮麵衣十分酥脆，但裡頭的嫩豆腐非常滑嫩，筷子夾著很容易斷了開來，入 口外酥內嫩，充滿濃濃豆腐甜味，不沾醬也相當美味，令人意外的好吃。 銅盆藥膳蒸雞＄108 人妻朋友喜歡吃藥膳和雞肉，於是點了這個有藥膳又有雞的菜，切長塊的雞 肉底下墊著黑木耳以及些中藥材，雞肉口感還算鮮嫩，但藥膳不夠入味，幾 乎沒吃進什麼中藥味，倒是底下的黑木耳比較入味，甚至我覺得黑木耳比雞 肉還要好吃些。 正東燒豬料理 地址：香港深水埗元州街231-247號潤發大廈地下A舖 電話：+852 2361 1338 香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB 香港住宿:http://goo.gl/yrk86L 延伸閱讀： [食記] 香港 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林三星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151646 [食記] 香港 維記咖啡粉麵 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151589 [食記] 香港 坤記煲仔小菜 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264159 [食記] 香港 容記小菜王 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264345 [食記] 香港 天鴻燒鵝 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263925 -- 一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog 歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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