※ [本文转录自 Food 看板 #1K6k5C16 ] 作者: blueherobest (苦莲) 看板: Food 标题: [食记] 香港 正东烧猪料理 时间: Thu Sep 18 21:42:33 2014 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41152171- 时间：2014/7 我从小到大最想吃的料理之一，大概就是烤乳猪，可惜台湾真的不常见烤乳 猪，只有在夜市吃过一次，但总觉得好像少了些什麽。这次来香港，约了在 香港的人妻友人一起来吃烧乳猪。这种菜一个人还真是不好点，还好在香港 有认识的朋友。 正东烧猪料理是从西打哥的网志看到的店，看着一整只小乳猪躺在盘子上， 让人不禁想起一身充满皱摺，还好这是乳猪不是神猪，皮够紧实没有皱摺。 在门口的橱窗上就看倒吊着的小乳猪，唉唷还真是小乳猪，好小只的猪，在 台湾哪能这样阿，通常是人有多大胆，猪有多大只，就像神猪那样又肥又大 ，还没在台湾见过小乳猪。 正东的装潢是中国风，而且我觉得很像大陆餐厅的风格，不过生意真是不错 ，人声鼎沸的。 正东脆皮烧猪（例）＄148 其实我很想点一整只烧猪，但考量到两个人吃实在太勉强，而且价格也不便 宜，所以还是点个例牌尝尝味道就好。烧乳猪其实挺单薄的，一层薄薄脆皮 底下一层嫩肉，最底则连着一片薄骨，肉的量不多，主要吃其脆皮。猪皮薄 脆不油腻，而皮肉之间夹带些微脂肪，增添滑腻，乳猪肉则细致柔软，口感 相当地好。期待已久的乳猪，果然没让我失望，不过肉真的少了点就是。 避风塘炒蚬＄78 一般常见的都是避风塘炒蟹，不过我不想吃麻烦的蟹肉，所以就点了炒蚬， 这蚬貌似台湾常说的海瓜子，与葱白、炸蒜粒一起炒，香气浓郁。蒜粒炸的 酥脆，只余微微的焦脆香气，其中似乎还带点花椒香。不过蚬肉也炒的有点 略乾，失去了水份，甜味也流失了点，但还好拌着蒜酥吃倒是挺香，只是得 趁热吃，一旦冷了就显得油腻。 金砖百福豆腐＄55 本来以为是炸蛋豆腐，没想到只是普通的嫩豆腐，但是裹粉与炸功了得，外 皮面衣十分酥脆，但里头的嫩豆腐非常滑嫩，筷子夹着很容易断了开来，入 口外酥内嫩，充满浓浓豆腐甜味，不沾酱也相当美味，令人意外的好吃。 铜盆药膳蒸鸡＄108 人妻朋友喜欢吃药膳和鸡肉，於是点了这个有药膳又有鸡的菜，切长块的鸡 肉底下垫着黑木耳以及些中药材，鸡肉口感还算鲜嫩，但药膳不够入味，几 乎没吃进什麽中药味，倒是底下的黑木耳比较入味，甚至我觉得黑木耳比鸡 肉还要好吃些。 正东烧猪料理 地址：香港深水埗元州街231-247号润发大厦地下A舖 电话：+852 2361 1338 香港食旅:http://goo.gl/CkDZwB 香港住宿:http://goo.gl/yrk86L 延伸阅读： [食记] 香港 8½ Otto e Mezzo BOMBANA 米其林三星 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151646 [食记] 香港 维记咖啡粉面 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41151589 [食记] 香港 坤记煲仔小菜 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264159 [食记] 香港 容记小菜王 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38264345 [食记] 香港 天鸿烧鹅 http://bluehero.pixnet.net/blog/post/38263925 -- 一个人的美食、旅行与生活...柔蓝食单 http://bluehero.pixnet.net/blog 欢迎加入柔蓝食单粉丝团 https://www.facebook.com/softbluerecipe --

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