※ [本文轉錄自 travel 看板 #1J_7IiJg ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 標題: [遊記]香港義順牛奶公司〕佐敦必吃美食雙皮燉奶 時間: Tue Aug 26 19:51:04 2014 玩整好看好玩圖文版： http://www.liviatravel.com/2014/07/hong-kong-yee-shun-milk-company-ginger.html 在擁有美食天堂稱號的香港， 名列非吃不可四大天王其中之一便是義順牛奶公司的馳名雙皮燉奶， 香滑濃郁的口感，結合了醇厚奶香與雞蛋的雙重饗宴，原來這就是牛奶天堂！ 在擁有不計其數美食的香港，除了一般的港式茶餐廳外， 最為人所津津樂道的便是四大不可錯過的甜品： 「糖朝」、「許留山」、「滿記」、和「義順牛奶公司」， 義順牛奶公司分店眾多、遍及港澳，從牛隻飼養、擠奶加工到鮮乳製品全都一手包辦， 一條龍的企業經營方式，歷經家族五代傳承， 讓人說什麼也要來嚐嚐這擁有 150 年歷史的馳名雙皮燉奶！ 小米今天來到位於佐敦的義順牛奶公司，其實與另間著名的澳洲牛奶公司相隔僅一條街。 義順牛奶公司不愧是香港遠近馳名的雙皮燉奶、香港人最道地的早餐，幾乎座無虛席呢！ 先附上義順牛奶公司的菜單 MENU 給旅人們～ 套餐部分有兩種可供選擇，小米今天選擇了 A 餐， 包含火腿通粉、腸仔雙蛋、牛油方飽、飲料可選咖啡或茶，小米改成鮮奶加價 6 元。 腸仔雙蛋 + 牛油方飽 其實就是我們平常吃的熱狗加煎蛋，熱狗嚐起來較油膩些， 一旁的牛油方飽則是在麵包上抹上一層薄薄的牛油，淡淡的奶油香簡單又不失美味。 火腿通粉 義順牛奶公司的火腿通粉味道與口感都偏清淡， 火腿加上通心粉的組合，表現普通沒有特別之處... 鮮奶 飲料部分小米加價 6 元換成鮮奶，香醇滑口，好喝！ 馳名雙皮燉奶　　　HK$ 29 今天的重頭戲登場啦－香港名聞遐邇的義順牛奶公司馳名雙皮燉奶！ 所謂的雙皮燉奶，指的是燉奶上有兩層凝結的奶皮， 也因為這兩層乳脂製作過程可不簡單， 需先將一碗牛奶加熱冷卻，讓表面結成一層薄薄的奶衣， 將薄皮挑起倒出碗中牛奶，和入蛋白與砂糖攪拌均勻，再倒回原先奶皮下方的碗中， 如此燉出的燉奶就會有著雙層奶皮啦！ 義順牛奶公司的雙皮燉奶沒有過多的人工香料，每一口都是香滑順口、綿密細緻的口感， 入口即化，讓那醇厚的奶香在口中繚繞、久久不散！ 鮮牛肉雞蛋三文治　　　HK$ 26 雞蛋與肉片口感都很滑順，少了過多的美乃滋吃起來更清爽！ 雙皮燉奶可說是最實在、最道地的香港美食， 燉奶之王義順牛奶公司不可錯過的招牌甜品！ -- §〃小米Livia 寫意輕旅行〃§ http://www.liviatravel.com/ 每漾一次微笑，都是感動; 每按一下快門，都是刻錄... --

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