※ [本文转录自 travel 看板 #1J_7IiJg ] 作者: a535172306 (Livia) 看板: travel 标题: [游记]香港义顺牛奶公司〕佐敦必吃美食双皮炖奶 时间: Tue Aug 26 19:51:04 2014 玩整好看好玩图文版： http://www.liviatravel.com/2014/07/hong-kong-yee-shun-milk-company-ginger.html 在拥有美食天堂称号的香港， 名列非吃不可四大天王其中之一便是义顺牛奶公司的驰名双皮炖奶， 香滑浓郁的口感，结合了醇厚奶香与鸡蛋的双重飨宴，原来这就是牛奶天堂！ 在拥有不计其数美食的香港，除了一般的港式茶餐厅外， 最为人所津津乐道的便是四大不可错过的甜品： 「糖朝」、「许留山」、「满记」、和「义顺牛奶公司」， 义顺牛奶公司分店众多、遍及港澳，从牛只饲养、挤奶加工到鲜乳制品全都一手包办， 一条龙的企业经营方式，历经家族五代传承， 让人说什麽也要来嚐嚐这拥有 150 年历史的驰名双皮炖奶！ 小米今天来到位於佐敦的义顺牛奶公司，其实与另间着名的澳洲牛奶公司相隔仅一条街。 义顺牛奶公司不愧是香港远近驰名的双皮炖奶、香港人最道地的早餐，几乎座无虚席呢！ 先附上义顺牛奶公司的菜单 MENU 给旅人们～ 套餐部分有两种可供选择，小米今天选择了 A 餐， 包含火腿通粉、肠仔双蛋、牛油方饱、饮料可选咖啡或茶，小米改成鲜奶加价 6 元。 肠仔双蛋 + 牛油方饱 其实就是我们平常吃的热狗加煎蛋，热狗嚐起来较油腻些， 一旁的牛油方饱则是在面包上抹上一层薄薄的牛油，淡淡的奶油香简单又不失美味。 火腿通粉 义顺牛奶公司的火腿通粉味道与口感都偏清淡， 火腿加上通心粉的组合，表现普通没有特别之处... 鲜奶 饮料部分小米加价 6 元换成鲜奶，香醇滑口，好喝！ 驰名双皮炖奶　　　HK$ 29 今天的重头戏登场啦－香港名闻遐迩的义顺牛奶公司驰名双皮炖奶！ 所谓的双皮炖奶，指的是炖奶上有两层凝结的奶皮， 也因为这两层乳脂制作过程可不简单， 需先将一碗牛奶加热冷却，让表面结成一层薄薄的奶衣， 将薄皮挑起倒出碗中牛奶，和入蛋白与砂糖搅拌均匀，再倒回原先奶皮下方的碗中， 如此炖出的炖奶就会有着双层奶皮啦！ 义顺牛奶公司的双皮炖奶没有过多的人工香料，每一口都是香滑顺口、绵密细致的口感， 入口即化，让那醇厚的奶香在口中缭绕、久久不散！ 鲜牛肉鸡蛋三文治　　　HK$ 26 鸡蛋与肉片口感都很滑顺，少了过多的美乃滋吃起来更清爽！ 双皮炖奶可说是最实在、最道地的香港美食， 炖奶之王义顺牛奶公司不可错过的招牌甜品！ -- §〃小米Livia 写意轻旅行〃§ http://www.liviatravel.com/ 每漾一次微笑，都是感动; 每按一下快门，都是刻录... --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 123.193.65.18 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/travel/M.1409053868.A.4EA.html

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ※ 转录者: a535172306 (123.193.65.18), 08/26/2014 19:51:23